泡菜容器的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘到下列精選懶人包

跟外婆學做腌泡菜

為了解決泡菜容器的問題，作者甘智榮 這樣論述：

甘智榮編著的《跟外婆學做腌泡菜》首先介紹了一些腌泡菜的常識，然后從家常腌泡菜、特色腌泡菜、茶余飯后腌泡菜、妙用泡菜做美食四部分，從不同食材出發，圖文並茂，介紹了常見腌泡菜的制作步驟以及技巧，讓讀者快速學會制作各種腌泡菜菜品，享受舌尖上的美味。 Part1 跟外婆學腌泡菜常識 認識腌泡菜 巧選腌泡菜容器 巧選腌泡菜原料 學腌泡菜原料的預處理 學泡鹽水 學腌泡菜裝壇Part2 外婆的家常腌泡菜 香辣白菜條 泡辣白菜 雙醬泡蘿卜 辣味胡蘿卜泡菜 山椒泡蘿卜 酒香蘿卜泡菜 成酸味泡胡蘿卜 酸辣味泡西芹 酸辣味泡芹菜 西芹泡菜 成酸味泡芹菜 蒜

味辣泡菜Part3 外婆的特色腌泡菜Part4 外婆的風味腌泡菜Part5 外婆妙用腌泡菜做美食

泡菜容器進入發燒排行的影片

小麥蛋白粉應用於改善烘烤糖衣食品潮解之研究

為了解決泡菜容器的問題，作者陳亭如 這樣論述：

海鮮休閒烘烤食品通常外層都會有一層糖衣，而那層糖衣往往因為保存不當或是在室溫中放置一段時間而開始潮解，導致食品的外觀、質地、安全等皆會產生劣質，因此本研究方法將產品添加小麥蛋白粉來解決此問題。小麥蛋白粉具有良好的保水性及吸水性，因此將小麥蛋白粉加入產品中，主要來改善上述糖衣潮解的問題。本研究中分別加入2.86%小麥蛋白粉以及6.67%小麥蛋白粉，還有未添加小麥蛋白粉的產品做對照組，分別去檢測水分、水活性、大腸桿菌(群)、總生菌數及金黃色葡萄球菌及進行品評，最後並進行比較。研究結果發現，有加入小麥蛋白粉的產品比無添加小麥蛋白粉的產品可以有效改善質地以及延緩水分增加，因此加入小麥蛋白粉可以達到本

研究目的。研究顯示加入小麥蛋白粉的組別其口感跟質地比起無添加的組別具有好評，無添加的產品過鹹，加入小麥蛋白粉可以鹹脆度適中，這跟產品受潮質地、口感改變有關；研究顯示添加6.67%小麥蛋白粉品評結果為最好，依據年齡層不同進行區分，發現均喜愛有添加小麥蛋白粉的產品。

自制泡菜

為了解決泡菜容器的問題，作者牛國平 這樣論述：

泡菜一直是很常見特受歡迎的餐前小菜，咸辣酸甜滋味全，清爽可口，開胃下飯。冬配火鍋，夏配清粥，都是不錯的選擇。本書針對泡菜展開，本着遠離添加劑，自制美味泡菜的原則，全書共由兩個篇章組成，第一篇簡要介紹腌制作泡菜的基礎知識。第二篇介紹了自制美味泡菜300例，包括蔬菜類、豆及豆制品類、水果類、禽畜肉及下水類和水產品類。每一款泡菜實例均由原料配比、制作方法、成品特點和操作小提示組成，很適合家庭制作時參考。牛國平，山西人，中國烹飪協會高級會員、山西食文化研究會會員。現為國家高級烹調師。多年來一直潛心研究飲食營養，保健養生等知識，先后在《中國烹飪》、《國際食品》等30多家報刊上發表文章數百篇。現已出版《面

食絕招大全》、《新編泡菜大全》等30多本烹調書。 PART1 泡菜制作，處處講究處處法第一節 泡菜前期：方法與原料一、泡菜方法和成菜特點二、泡菜容器的選用三、適宜泡菜的原料四、泡菜原料初加工及刀工處理五、泡菜原料的熟處理第二節 泡菜后期：調配與注意事項一、泡菜味汁的調配比例二、風味各異的泡菜味汁1.快速泡菜鹽水2.青花椒鹽水3.香料鹽水4.泡葷料鹽水PART1 泡菜制作，處處講究處處法第一節 泡菜前期：方法與原料一、泡菜方法和成菜特點二、泡菜容器的選用三、適宜泡菜的原料四、泡菜原料初加工及刀工處理五、泡菜原料的熟處理第二節 泡菜后期：調配與注意事項一、泡菜味汁的調配比例二、

風味各異的泡菜味汁1.快速泡菜鹽水2.青花椒鹽水3.香料鹽水4.泡葷料鹽水5.泡海鮮鹽水三、原料裝壇的方法四、泡菜的注意事項五、泡菜取食和裝盤有講究PART2 泡菜款款，千百面來千百味第一節 蔬菜類一、卷心菜1.米椒泡包菜2.辣泡黃瓜包菜3.胡蘿卜泡包菜4.泡三味包菜5.台灣爽口泡菜6.泡三色圓白菜7.杞棗泡圓白菜8.泡咸辣圓白菜9.泡酸包菜10.泡白菜根二、紫甘藍1.杭椒泡紫甘藍2.泡糖醋紫甘藍3.泡脆紫甘藍三、大白菜1.香根泡白菜2.泡辣白菜3.花生泡白菜幫4.陳皮泡菜心5.泡酸白菜幫6.泡酸白菜絲7.川式泡菜幫8.朝鮮族泡白菜9.泡果味辣菜10.青辣椒泡白菜11.北方酸白菜四、油菜1.干

椒泡油菜2.洋蔥泡油菜3.胡蘿卜泡油菜4.泡麻辣油菜5.泡咸味油菜五、娃娃菜1.紅椒泡娃娃菜2.老姜泡娃娃菜3.陳皮泡娃菜頭4.泡辣味娃娃菜六、空心菜1.泡麻辣空心菜桿2.泡咸味空心菜桿七、青菜1.泡酸青菜2.醪糟泡青菜3.辣椒泡青菜八、香菜1.木耳泡香菜2.小米椒泡香菜3.泡辣香菜4.泡香菜根九、茼蒿1.泡茼蒿稈2.蔥頭泡蒿稈3.菜幫泡茼蒿4.辣椒泡茼蒿5.泡酸辣茼蒿桿十、芥菜1泡辣芥菜葉2.泡酸芥菜3.青椒泡芥菜十一、萵筍1泡剁椒萵筍2.泡橙汁萵筍3.泡糟汁萵筍4.泡酸辣萵筍5.米椒泡萵筍十二、芹菜1老姜泡芹菜2.紅椒泡芹菜3.泡五香芹菜4.泡辣味芹菜6.泡酸辣芹菜7.泡芹菜根十三、芹菜葉

1花椒泡芹菜葉2.泡辣芹菜葉3.醬蒜泡芹菜葉十四、苦瓜1大蒜泡苦瓜2.紅椒泡苦瓜3.泡咸味苦瓜4.泡酒棗釀苦瓜十五、土豆1泡香辣土豆絲2.芹菜泡土豆條3.酸湯泡土豆十六、蓮藕1脆泡蓮藕2.湘式泡藕片3.冰糖泡蓮藕4.果味藕丁5.蒜苔泡藕條十七、南瓜1橙汁南瓜條2.剁椒泡南瓜十八、黃瓜1泡麻辣黃瓜2.腐乳泡黃瓜3.泡三味黃瓜4.蒜香蓑衣黃瓜5.泡蓑衣黃瓜6.醬油醋泡黃瓜7.蒜香泡黃瓜條8.泡辣黃瓜9.泡酸黃瓜10.泡黃瓜條11香辣黃瓜卷12爽脆黃瓜圈十九、冬瓜1話梅冬瓜2.泡檸檬冬瓜3.草莓酒釀泡冬瓜二十、青木瓜1米椒泡木瓜2.泡檸檬木瓜3.泡百香果青木瓜4.紅糖泡木瓜二十一、菜花1剁椒泡菜花2

.米椒泡菜花3.胡蘿卜泡菜花4.泡三味菜花5.泡咖喱菜花二十二、西蘭花1泡辣味蘭花2.老姜泡蘭花3.柿椒泡蘭花4.泡西蘭花莖二十三、蘑菇1老姜泡鮮磨2.醪糟泡鮮磨3.泡甜辣鮮蘑二十四、木耳1辣椒泡木耳2.蒜苔泡木耳3.木耳泡黃瓜二十五、洋蔥1泡酸甜洋蔥2.腐乳汁泡洋蔥3.醬油泡洋蔥4.糖醬泡洋蔥二十六、青椒1泡酸青椒2.泡甜辣青椒二十七、鮮辣椒1泡剝皮辣椒2.泡雙色辣椒3.泡糖醋辣椒4.醬醋泡辣椒5.泡鮮紅尖椒二十八、辣椒葉1醬油泡辣椒葉2.鹽水泡辣椒葉二十九、蔥1醬油泡小蔥2.泡大蔥三十、大蒜1泡玫瑰蒜2.泡糖蒜3.泡糖醋蒜4.泡桂花糖蒜5.泡咸蒜6.泡咸酸大蒜7.川味泡大蒜三十一、姜1醬油

泡子姜2.紅椒泡子姜3.泡生姜4.辣椒泡仔姜三十二、洋姜1泡麻辣洋姜2.泡糖醋洋姜三十三、蒜苔1泡五香蒜苔2.泡甜辣蒜苔3.泡爽口蒜苔三十四、韭菜苔1泡韭菜苔2.醬油泡韭苔三十五、茭白1辣椒泡茭白2.醬油泡茭白三十六、荸薺1橙汁紅花泡荸薺2.酒釀泡荸薺三十七、芸豆角1醬油泡豆角2.辣椒泡芸豆角3.泡酸甜豆角4.蚝香芸豆角三十八、豇豆角1泡咸豇豆角2.泡酸豇豆角3.辣泡豇豆角三十九、茄子1醬油泡茄子2.醪糟泡茄子3.紅糖泡茄子四十、番茄1泡咸番茄2.香菜泡番茄3.咖喱泡番茄4.泡甜辣番茄5.泡青番茄四十一、心里美1泡蒜汁蘿卜2.泡酸辣心里美四十二、白蘿卜1泡蟹味蘿卜絲2.朝鮮泡蘿卜3.韓式泡蘿卜

4.泡酸辣蘿卜5.生抽泡白蘿卜四十三、胡蘿卜1醋泡白菜胡蘿卜2.泡咸胡蘿卜3.米椒泡胡蘿卜四十四、苤藍1泡三色苤藍2.泡珊瑚苤藍3.辣椒泡苤藍4.生抽泡苤藍第二節 豆及豆制品類一、黃豆1洋蔥泡黃豆2.山椒泡黃豆3.泡辣黃豆二、花生米1風味泡花生2花生泡青瓜3.醬菜泡花生4.醋泡花生米三、玉米1泡酸甜玉米粒2.玉米粒泡青筍3.糖汁泡玉米4.泡甜辣玉米四、豌豆1泡甜豌豆2.蒜泡豌豆五、蠶豆1泡糖醋蠶豆2.泡山椒蠶豆六、毛豆1醬油泡毛豆2.泡五香毛豆七、腐竹1泡椒香腐竹2.香瓜泡腐竹3.醬菜泡腐竹4.白菜泡腐竹八、豆腐皮1山椒泡豆腐皮2.醪糟泡腐皮3.剁椒泡豆腐皮九、豆腐干1辣椒泡白干2.雪菜泡白干

十、豆腐泡1泡麻辣豆泡2.泡五香豆泡3.泡酸辣豆泡十一、綠豆芽1醪糟泡銀芽2.香泡銀芽3.泡小米綠豆芽4.香壇銀條5.酒醉銀芽第三節 水果類一、梨子1檸檬泡香梨2.紅酒泡梨3.泡甜辣梨二、橘子1枸杞泡橘子2.橘子泡蘋果3.蜜汁泡橘子三、山楂1清泡山楂2.桂花泡山楂3.香梨泡山楂4.冰糖泡山楂四、蘋果1.泡糖醋蘋果2.韓醬泡蘋果3.蘋果泡胡蘿卜4.泡酒香蘋果5.辣粉泡蘋果五、香瓜1蒜泡香瓜2.醬油泡香瓜3.泡酸甜香瓜六、葡萄1聖女醉葡萄2.泡甜辣葡萄第四節 禽畜肉及內臟類一、雞爪1米椒泡鳳爪2.泡椒鳳爪3.泡麻辣鳳爪二、雞胗1山椒泡雞胗2.泡麻辣雞胗3.酸椒泡雞胗三、雞翅1泡香糟翅尖2.泡鹽水雞

翅四、雞脆骨1跳水雞脆骨2.三椒泡雞脆骨五、雞肉1花雕醉滑雞2.酒糟泡仔雞3.泡草莓山椒雞4.水果泡三黃雞六、鴨頭泡麻辣鴨頭七鴨脖1青花椒泡鴨脖2.川式泡鴨脖3.蔥頭泡鴨脖八.鴨翅1剁椒泡鴨翅2.鮮花椒泡鴨翅九、鴨舌1泡鹽水鴨舌2.泡山椒鴨舌十、鴨掌1藤椒鴨掌2.泡蒜味鴨掌十一、鴨腸1小米泡鴨腸2.鴨腸泡蒜苔十二、鴨肝1泡鴨肝2.胡蘿卜泡鴨肝十三、鴨胗1泡鹽水鴨胗2.小米辣泡鴨胗3.湘味泡鴨胗十四、豬肚1泡麻辣豬肚2.蔥頭泡豬肚3.胡蘿卜泡肚條4.雜蔬泡豬肚5.米椒泡豬肚十五、豬手1白雲豬手2泡麻辣豬手十六、豬耳3.泡麻辣豬耳4.蔬菜泡豬耳十七、豬腰1椒香豬腰條2.嫩姜泡腰片十八、豬舌1泡糟味

豬舌2.泡麻辣豬舌十九、豬肉冰鎮糟肉二十、牛舌泡椒牛舌條二十一、兔肉泡兔腿第五節 水產品類一、墨魚仔1雪梨泡墨魚仔二、蝦1辣椒泡小龍蝦2.話梅醉蝦3.泡基圍蝦4.泡菜北極蝦三、海參1極鮮泡海參2.泡椒鮮海參四、魚糕泡魚糕片五、鮑魚泡鮑魚六、海螺肉1泡海螺肉2.果蔬泡海螺肉七、螃蟹1嫩姜泡肉蟹2.醉泡海蟹八、蚶子黃瓜泡毛蚶九、蟶子2.紅皮蘿卜泡蟶肉十、蛤蜊1絲瓜泡蛤蜊2.香蔬泡小蛤蜊十一魷魚1泡果蔬魷魚圈2.山椒魷須串3.蘿卜泡鮮魷魚十二、八爪魚柿椒泡八爪魚十三、扇貝1黃瓜泡扇貝2.椒油汁泡扇貝十四、牡蠣西芹泡牡蠣肉

現代華韓語歌曲歌詞「愛」之概念隱喻研究

為了解決泡菜容器的問題，作者周佳蓉 這樣論述：

本文旨在探討現代華韓語歌曲歌詞「愛」的概念隱喻現象分析與比較。概念隱喻作為一種認知的思維方式，是我們在日常生活中時常觸碰到且運用的機制。歌曲作為在日常生活中傳遞情感重要的語言，所表達的情感常常是隱晦且複雜的，其中「愛」更是流行歌曲中普遍探討的主題。台灣近幾年除了華語流行歌曲外，韓國流行音樂蓬勃發展，韓語歌曲也受到許多人喜愛，因此本文以兩種不同語言：華語和韓語中以愛為主題的歌曲歌詞為主，以概念隱喻理論將這些「愛的述說」進行分類、分析與比較以了解華韓歌曲關於愛的隱喻在歌詞中的特性，並窺探歌詞隱喻背後的思維與文化。 本文以2017年和2018年之華韓語歌曲排行榜上的歌曲歌詞為語料來源

，根據Lakoff & Johnson的概念隱喻理論(Conceptual Metaphor Theory)為理論背景，以概念隱喻系統性的三大分類：空間方位隱喻(orientational metaphor)、實體隱喻(ontological metaphor)、結構隱喻(structural metaphor)為依據，將有關「愛」隱喻的歌詞語料進行分析與分類，並對比分析華韓語歌曲歌詞語料，歸納並說明其對於愛的隱喻的共同性與差異性。研究結果顯示，由於空間隱喻與實體隱喻皆是從人類的肉體基礎及認知出發，在華韓語歌詞有關愛的隱喻上差別不大，共同性多。而結構隱喻的部分則分析出了15種隱喻的概念，且觀察

根據華韓語歌曲曲風和愛情主題的不同，也會對各隱喻種類裡語料的多寡產生影響，其中華語歌詞中「愛是旅程」隱喻的語料最多，韓語歌曲中則是以「愛是魔力」隱喻的語料最多。研究還發現華韓語歌詞中根據愛情觀、氣候環境和文化上的差異而有一些特別的隱喻表現如「愛是癮」、「愛是季節」和「愛是初雪」等。透過本研究，期望讀者對於現代華韓語歌詞的隱喻認知機制有所了解與體會。關鍵字：概念隱喻、愛、對比分析、華語流行歌詞、韓語流行歌詞