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國小教師對食品全成分標示認知、知覺風險與購買意願關係之研究

為了解決全國素食自助餐價格的問題，作者張慧怡 這樣論述：

近年來食安事件不斷，政府修法規定食品標示必須以全成分標示方式呈現；然而，面對各種食品成分，消費者認知程度不一，所產生的風險考量也不同，更影響其購買意願。 因此，本研究以教學現場之國小教師為主要研究對象，以量化問卷對國小教師進行調查，採便利抽樣對新竹縣國小教師進行施測，資料以敘述性統計、 獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、及多元迴歸分析等方法進行統計分析。研究結果顯示：一、不同年齡、教育程度及婚姻狀況之國小教師對食品全成分標示認知有顯著差異。二、不同年齡及家庭總收入之國小教師對知覺風險有顯著差異。三、國小教師的食品全成分標示認知對知覺風險部分有負向影響與相關。四、國小教師的食品全成分標示

認知對購買意願部分有顯著負向影響與相關。五、國小教師的知覺風險對購買意願部分有顯著負向影響。 期望研究結果能提供各相關單位，作為宣導與教育的參考，以增進大眾對食品選擇的正確認知。

警察局團膳之管理策略研究－以高雄市政府警察局為例

為了解決全國素食自助餐價格的問題，作者朱明達 這樣論述：

摘 要學號：N10450004 總頁數：141論文名稱：警察局團膳之管理策略研究－以高雄市政府警察局為例學校名稱：國立屏東科技大學 系（所）別：農企業管理系碩士在職專班畢業時間及摘要別：105學年第2學期碩士學位論文摘要研究生：朱明達 指導教授：林永順 博士論文摘要內容：本研究以高雄市政府警察局為例，檢視警察局之核心任務仍以治安、交通、服務為主軸，未能於攸關員警（工）福利之團膳業務上有所著墨。由於近年來食安風暴引發民眾對食安重視，亦強化警察局員警（工）對提升團膳品

質之期待與需求，為期滿足期待及力求團膳業務之永續發展，本研究經由作者實際參與、訪談並藉由SWOT分析對警察局團膳做一全面性體檢，再據以擬定適切的管理策略，貫徹機關重視員警（工）福利之願景，讓團膳福利政策永續發展。本研究所獲得之結論如下：1. 貫徹「廚衛安全、食材安全、料理安全」之三安目標。2. 抱持高度服務熱忱，讓員工感受到機關對福利政策的用心。3. 團膳承辦單位應精算人力並適度調用警力。4. 團膳承辦單位應傾聽員工建議，適時滿足口味與期待。5. 機關應編列研習經費，加強伙委（廚師）廚藝訓練。6. 機關應編列經費補助伙委（廚師）定期健檢，確保健康無虞。7.

伙委（廚師）應考取丙級中餐烹調技術士證照，建立專業形象。8. 建立優良廠商，選購新鮮、無農藥殘留之食材，並確保貨源充足、價格穩定，以控制支出成本。9. 結合鄰近機關、學校之營養師規劃每日膳食，為員工健康把關。10. 廚師應輪流掌廚，料理同中求異。11. 菜單求新求變並利用內部網路、通訊軟體廣為宣傳、吸引饕客。12. 機關應編列經費改善用餐環境，提升用餐氛圍。關鍵字：警察工作特性、SWOT分析丶策略丶團膳品質、員工福利