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以行動者網絡理論探討 COVID-19 疫情爆發後心靈環保飲食文化之推廣–以小小樹食為例

為了解決vegetarians中文的問題，作者鄭玫玲 這樣論述：

正是因為COVID-19新冠肺炎疫情的爆發，以及在短時間內席捲全球這樣一個特殊時空背景下，觸發了本研究主題的研究動機。人類社會經過工業革命、科技、金融等產業的創新發展，帶動消費主義盛行，對自然資源過度開發利用，造成生態破壞與氣候變遷的嚴峻生存環境後果。現代畜牧工業不僅是影響氣候變遷的重要因素之一，其作業流程也多不符人道，嚴重剝奪其他物種的生存條件與生命權。 法鼓山創辦人聖嚴法師認為僅針對自然資源和生態的環保觀念是不夠積極的，故把佛法淨化心靈的觀念與環保術語結合，使環保由個人心靈做起，才能真正落實全方位的環保運動，因而於1992年提出「心靈環保」作為法鼓山的核心理念。從「心靈環保」角度看

地球及生存其上的萬物皆為生命共同體，人類為了自身安全，必要珍惜地球有限資源及尊重其他生命。 文化是人與環境互動的結果，是人類社會一切行為規範、價值、知識、信仰、傳統、習慣等的總稱。飲食文化包含從耕作飼養到烹調吃食、社交、傳統、習慣、理念、創意等等面向。研究者好奇，當人類面對COVID-19的警鐘、地球永續的嚴峻挑戰時，是否能從食衣住行中「食」的習慣開始調整，培養一種符合「心靈環保」，友善地球尊重生命的飲食文化？ 「小小樹食」餐飲事業以推廣彈性素食為理念，以製作葷食者也喜愛的創意蔬食料理為方法，其經營團隊努力實現「小小樹食」作為自體環保與自然環保實踐場域的目標。研究者以行動者網絡理論

為基礎，藉由文獻探討、實地觀察、深度訪談與問卷調查等研究方法，詳細論述個案從行動者網絡理論視角，在品牌經營與理念實現的發展歷程中，所經歷的轉譯四階段–問題界定、利益賦予、徵召、以及動員的內容；並由蒐集的資料，分析個案作為推廣心靈環保飲食文化平台的功能與成效。由葷食答卷者佔比78%，葷食、素食者均超過8成認同個案的理念與方法並顛覆蔬食料理印象…等統計結果顯示，個案確實成功動員了葷食者成為其主要客源，形成倡導彈性素食理念的行動者網絡，提供友善地球、尊重生命的實踐場域，協助推廣符合「心靈環保」理念的飲食文化。 研究者建議政府相關部門提出更多宣導與措施，以利環保理念化為日常生活的行動與實踐。並建

議有興趣的研究者可就佛法與行動者網絡理論的異同做後續學術探討。關鍵詞：COVID-19、心靈環保、飲食文化、行動者網絡理論、彈性素食

出世心‧入世行：佛光山師姑的信仰實踐

為了解決vegetarians中文的問題，作者江淑芬 這樣論述：

　　本研究主要探討在佛光山有一群現在家身相，卻有別於在家信眾，終身不婚嫁，茹素不葷食，受持在家菩薩戒律，形同出家人，居寺院為佛教服務奉獻的女性修行者──「師姑」。此身分為佛光山開山之始，星雲大師為發心在佛門奉獻服務的女性定名，並於1992年首度舉行師姑入道儀式。　　為達成本研究之目的，透過訪談法與佛光山六位師姑：蕭碧霞、蕭碧涼、黃美華、黃惇靖、吳淑華、蔡麗芬進行訪談。　　本論文試從清姑、菜姑、齋姑一詞追本溯源，耙梳師姑一詞之源流，進而探究星雲大師制定「師姑制度」的緣起脈落，同時釐清該制度對佛教僧團之功用。並透過訪談掘發佛光山師姑入道因緣，及如何承襲星雲大師之人間佛教理念，以推動人間淨土為目標

。且從訪談內容探究師姑如何從生命的自覺中，承擔應世之挑戰，發願入世利他，實踐人間佛教的弘法事業。　　承上，佛光山師姑之研究不僅是關於佛光山制度的探究，亦是關於女性角色對於宗教團體發展及影響的探討，從女性參與宗教組織的角色如何因應時代、文化、社會的變遷而調整，亦或是從中所突顯的身分、角色認同問題等，本論文藉此對於尚待掘發的宗教之性別議題及女性口述歷史等之研究提供一具貢獻的參考。