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屏東社會企業躍愛廚房經營之探討

為了解決麻豆就業服務站的問題，作者林金展 這樣論述：

　　由於社會快速變遷，衍生少子化、老人化、經濟蕭條等諸多的社會問題，在政府失靈的情況下，非營利組織也面臨了永續經營的問題。本研究目的在探討由躍愛協會設立的社會企業「躍愛廚房」（公益便當），在這個嚴峻的競爭市場中發展可能性如何？研究者採用行動研究，藉以了解自己所成立的社會企業，使研究和行動可以結合，解決目前的經營困境。因著上述問題背景與研究動機衍生出下列四個研究目的：一、探討躍愛廚房的價值主張。二、探討躍愛廚房的經營策略。三、探討躍愛廚房的人力資源。四、探討躍愛廚房的企業家特質。研究對象有參與躍愛廚房的工作人員九人，工作人員包含經營者、廚師、廚房助理、社工、志工與申請政府短期人力方案所進用的人

員，還有理監事、一般顧客與使命對象等，研究結果如下：一、屏東縣社會企業外部環境　　經研究發現屏東縣的現況與臺灣其他縣市大致相同，甚至更缺乏資源。主要是「法令不足」、「縣內資源不足」、「社會大眾對社會企業的認識不足」。二、躍愛廚房的經營模式（一）價值主張1.社會使命未條列化　透過本研究之後發現價值主張的重要性，已將此重點列為年度改進目標。2.社會成果如何穩定發展　應定期依計畫去執行，使更多社會大眾能了解躍愛廚房的任務與使命。3.利害關係人滿意度　經過本研究之後，了解利害關係人平衡的重要性，應提出更完善的營運計畫。（二）經營策略1.制度管理的強化與調整　應多上管理課程，使管理能量逐漸進步。2.公共

關係與行銷人才缺乏　缺乏專業的公共關係與行銷相關人才，難以為躍愛廚房連結資源、推廣業務。3.企業管理透明化　躍愛廚房在各個層面皆有達到透明化，惟財務、會計部分欠缺專業人才。4.加深公益市場區隔的優勢　躍愛廚房應走在創新的前端，持續不斷加深服務，站穩公益市場，以擴大市場。（三）人力資源1.人力招募　調整人力招募的面談方式，也應減少倉促進用人員的狀況。2.薪資待遇　基層同仁薪資等同或略高於一般企業，獲利上升時應合理的回饋給員工。3.教育訓練　將訓練的主動性與積極性納入年度考核中，避免教育訓練品質不彰。（四）企業家特質1.應強化管理的知識　應將學習視為工作的一環，把知識與實務結合。2.缺乏耐心長期推

動創新　社會企業家也要鼓勵員工將創新視為一種新奇且有趣的挑戰，帶動整體員工創新。3.每個人都是管理人　社會企業家應該推廣組織學習文化，提升管理能力，最後充分授權。　　本研究最後針對屏東社會企業環境與躍愛廚房經營模式、未來研究提出一些建議。

新營市的發展與變遷

為了解決麻豆就業服務站的問題，作者楊文雀 這樣論述：

「新營」是一個新興的地方，從明鄭時期的營盤田，到今日縣治所在的新營市街，新營不像鹽水、麻豆、新化等地有悠久歷史故事可以訴說，新營沒有特別的古蹟建築、人文特色或地方特產，身為縣治所在的縣轄市，新營市的人口更只是另一縣轄市，永康市，的一半，新營市在這尷尬的處境下，力圖振興市街，希望能發展成為有特色的城市。新營市早期由西部的鐵線橋發跡，明治時期縱貫鐵路的開通，大正時期的市街改正，昭和時期的都市計畫，新營真正發展成為市街型制，其基礎是在日治時期建立，從新營庄而新營街，終戰後而新營鎮，新營是台南縣縣治所在，是台南縣行政中心，從農墾莊園而工商業都市，更因交通的便捷，成為各樣產業的集中地，產物的集散市場。

本研究以新營市街作為研究範圍進行探討，而將其發展過程區分為荷治及明鄭、清領、日治、戰後至民國七十年、民國七十年以後等五個時期。這五個時期的新營市街，隨著時間沿革而有不同的發展程度，本研究嘗試從政治、產業經濟、空間變遷、文化等四個面向切入，討論各個時期市街發展狀況，最後再針對前述內容，與目前現況做連結，討論新營市未來的發展可能。 新營市從日治時期設立郡行政中心，終戰後縣府設立，縣級機構林立，學校、銀行等造就不少定居在新營的軍公教人員，這個人文特質是新營發展的一大資源。現階段的新營在工業、商業與農業等產業上尚欠缺獨特性，必須著眼於此，將在地特色小吃美食、市郊的古蹟文化與農業休憩做全面提升，發展大

新營工業區，並成立貨運轉運中心，以吸引外來資源。未來新營希望能善用位於嘉南平原幾何中心的地理優勢，與鄰近鄉鎮做連結，發展在地文化觀光，從「二線三心」到悠活小鎮。現今的新營市正努力朝向新的定位。