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麒麟bar的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦古谷三敏寫的 漫畫威士忌入門（暢銷紀念版）：單一麥芽．純麥．調和，全方位的品飲指南 和史帝芬‧范‧艾肯的 日本威士忌全書：崛起中的威士忌品牌、傳奇蒸餾廠與品飲及投資指南（暢銷增訂版）都 可以從中找到所需的評價。
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這兩本書分別來自積木文化 和一心文化所出版 。
國立彰化師範大學 輔導與諮商學系 林清文所指導 林子世的 台灣當代政治異議者之生命經驗初探──以自決建國實踐者為例 （2020），提出麒麟bar關鍵因素是什麼，來自於建國運動、台灣地位未定、解殖。
而第二篇論文亞洲大學 國際企業學系碩士在職專班 蔡永順所指導 黃慧貞的 盈餘、股權結構和公司績效關聯性 （2012），提出因為有 盈餘、股權結構、公司績效的重點而找出了 麒麟bar的解答。
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漫畫威士忌入門（暢銷紀念版）：單一麥芽．純麥．調和，全方位的品飲指南
為了解決麒麟bar 的問題，作者古谷三敏 這樣論述：
★長年暢銷讀者肯定，了解威士忌的第一本工具書！ ★從基本的釀製原理、陳年學問，到世界各國的威士忌品牌特寫與行家限定的品飲門道，所有你最想知道的威士忌資訊都在這裡！ ★蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper of the Quaich）姚和成 權威審定 想要品飲威士忌卻又不知從何開始？那你絕對不能錯過這本書！ 從基本的釀製原理、陳年學問，到世界各國的威士忌品牌特寫，日本著名漫畫家古谷三敏以輕鬆活潑的圖像為介面，教你看漫畫就能學到嚴謹專業的品飲知識，此外更有上百種各式威士忌的風味剖析，所有你最想知道的威士忌資訊，都一應俱全。不論是威士忌鑑賞專家，或是對威士忌剛產生好奇的入門菜鳥
，本書都能讓人回味無窮，輕鬆進入豐富美好的威士忌世界。 【審定者簡介】 姚和成 業餘威士忌玩家，長期擔任各大酒類競賽評審，創立台灣單一麥芽威士忌品酒研究社，受邀成為業界最高榮耀之蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper of the Quaich）。目前個人威士忌品飲紀錄已突破五千種，著作散見於網路及雜誌，《威士忌全書》與《威士忌品飲事典》譯者，曾多次受邀協助各士忌酒廠選桶。 作者簡介古谷三敏Furuya Mitsutoshi漫畫家。1936年出生於中國東北部。大戰結束後移居日本茨城縣。1955年創作少女漫畫《橙花遍開之丘》，正式進入漫畫界。曾經擔任手塚治虫、赤塚不二夫的助
理，發表《糊塗老爸》（第24屆小學館漫畫獎）。以後，陸續發表《Bar 檸檬心》等膾炙人口的作品，深受許多漫畫迷喜愛。譯者簡介吳素華1981 年生，畢業於東吳大學日本語文學系，目前就讀於國立體育學院休閒產業經營學系碩士班，並任職於資策會創新服務應用研究所，從事日本ICT 相關政策(e-Japan 戰略、U-Japan 戰略等) 之Part time 翻譯工作。喜歡美食、旅行、及直排輪、溯溪等戶外運動。譯有《漫畫啤酒入門》（積木文化）。 開始品賞威士忌 STEP 1 威士忌基礎問答Q&A STEP 2 威士忌五大產地攻略 STEP 3 今夜，來杯威士忌吧！ ◆威士忌專欄 威士忌也
稱「生命之水」 第1章 蘇格蘭單一麥芽威士忌——個性鮮明、風味豐富 蘇格蘭威士忌的分類 談到威士忌，非蘇格蘭莫屬 了解「單一麥芽」與調和式的差別 什麼是單一麥芽？ 個性鮮明的單一麥芽威士忌 從中找出自己最愛的風味吧！ 斯貝河畔區 亞伯樂Aberlour 好酒就是要純飲 斯貝河畔區 百富The Balvenie 美麗的琥珀色與醒目時髦的酒標 斯貝河畔區 克拉格摩爾Cragganmore 斯貝河畔區威士忌的代表 斯貝河畔區 格蘭花格Glenfarclas 斯貝河畔區人氣排行前三名 斯貝河畔區 格蘭菲迪Glenfiddich 單一麥芽的先驅，世界銷售第一 斯貝河畔區 格蘭利威The Glen
livet 蘇格蘭威士忌之父，口感濃烈刺激 斯貝河畔區 麥卡倫The Macallan 單一麥芽中的勞斯萊斯，口感醇熟絕贊 斯貝河畔區 斯特拉塞斯拉Strathisla 以「妖精之泉」釀造？令人驚艷的風味！ 斯貝河畔區 其他斯貝河畔區麥芽威士忌 濃郁芳香魅力四射 高地區 大摩爾Dalmore 當濃醇威士忌遇上哈瓦那雪茄 高地區 格蘭傑Glenmorangie 芬芳果香深受女性喜愛 高地區 皇家藍勛Royal Lochnagar 維多利亞女王喜愛的風味 艾雷島 雅柏Ardbeg 強烈的煙熏香味 艾雷島 波摩Bowmore 艾雷島威士忌入門酒 艾雷島 拉加維林Lagavulin 蘊含和諧的煙熏味
艾雷島 拉弗格Laphroaig 獨特風味深受查爾斯王子喜愛 坎培爾鎮 雲頂Springbank 甜味風味滿室飄香 低地區 歐肯特軒Auchentoshan 三次蒸餾創造出輕柔口感 島嶼區 高原騎士Highland Park 融合所有古典要素，形成多層次風味 島嶼區 大力斯可Talisker 適合男性、性格剛烈的酒 裝瓶 原廠裝瓶與獨立裝瓶 雖然名稱一樣，味道卻大不相同 ◆威士忌專欄 在蒸餾廠中盡忠職守的貓兒們 第2章 調和式．愛爾蘭威士忌——風味恆久超人氣 何謂「調和式」？如藝術品般的「調和式威士忌」 香味交織的交響曲 蘇格蘭 百齡罈Ballantines 數十種原酒調和出的芳醇美酒
蘇格蘭 起瓦士Chivas Regal 十九世紀起即享有「皇家之酒」的封號 蘇格蘭 順風Cutty Sark 帆船標誌，令人懷念的麥芽香 蘇格蘭 威雀The Famous Grouse 名字源於蘇格蘭的「國鳥」 蘇格蘭 格蘭特Grants 五代相傳、守護家族風味 蘇格蘭 珍寶J&B 平易近人，銷售排行世界第二 蘇格蘭 約翰走路Johnnie Walker 廣受各國市場喜愛 蘇格蘭 老帕爾Old Parr 嚴謹的控管就是品質保證 蘇格蘭 皇家御用Royal Household 全世界僅有三地能喝得到 蘇格蘭 白馬牌White Horse 獨特的泥煤煙熏味 蘇格蘭 懷特．馬凱Whyte & Ma
ckay 二次調和使口感更甜美 私有品牌 登喜路Dunhill 極致奢華與時髦 愛爾蘭威士忌的分類 濃醇芳香的愛爾蘭威士忌 遵循傳統製法，維持濃郁芳香 愛爾蘭 布希密爾蒸餾廠Bushmills 世界最古老的調和式、單一麥芽威士忌蒸餾廠 愛爾蘭 密爾頓蒸餾廠Midleton 擁有世界最大的蒸餾器，生產眾多品牌威士忌 愛爾蘭 庫利蒸餾廠Cooley 為因應國家政策而生的獨特製法 ◆威士忌專欄 蘇格蘭威士搭配傳統料理，造就經典美味 第3章 美國威士忌．加拿大威士忌——從強勁到溫和，多樣口感任君選擇 美國威士忌的分類 男人專用的美國威士忌 拓荒精神開啟威士忌新境界 波本 布蘭登Blanton
經典瓶蓋設計令人難忘 波本 原品博士Bookers 手寫酒標、文雅獨特 波本 古早Early Times 口味清淡甘甜，深受女性喜愛 波本 威廉斯Evan Williams 熟成超過二十年的波本威士忌 波本 四玫瑰Four Roses 如無刺玫瑰般醇熟甜美的口感 波本 哈伯I.W. Harper 甜玉米成分達八成以上，口感甘甜 波本 金賓Jim Beam 適合輕鬆享樂時光，最暢銷的波本威士忌 波本 美格Makers Mark 耗時的蠟印封瓶，正宗「純手工」血統 波本 老伏斯特Old Forester 頂級香味，正統派波本威士忌 波本 野火雞Wild Turkey 濃烈豐富的風味 田納西 傑克
丹尼爾Jack Daniels 它算是波本威士忌嗎？ 加拿大威士忌的分類 平易近人的加拿大威士忌 品嘗清淡風味的另番口感 加拿大 加拿大會所Canadian Club 簡稱C.C，廣受好評 加拿大 皇冠Crown Royal 獻給英國國王的頂級大禮 ◆威士忌專欄 蘇格蘭與波本的西洋棋對決 第4章 日本威士忌——細緻風味，征服日本人的舌尖和味蕾 日本威士忌的分類 香味持久、風味纖細的日本威士忌 蘇格蘭威士忌的另番典範 三得利 山崎 高酒精濃度、芳醇日本麥芽威士忌代表作 三得利 白州 源自日本南阿爾卑斯的山間風味 三得利 得利思 點燃戰後的洋酒風潮 三得利 角瓶 長期超人氣的原因，源於瓶身
的龜殼紋？ 三得利 響 站上世界舞台，日本威士忌的顛峰之作 Nikka 余市 直追蘇格蘭威士忌的頂級風味 Nikka Black Nikka 資深品酒師都讚不絕口的清淡風味 Nikka 鶴 外觀討喜，是伴手禮的首選 美露香 輕井澤 在避暑勝地徐緩熟成 麒麟 Evermore 使用富士山地下水釀造，酒液透明、味道芳香 ◆威士忌專欄 世界其他地區的威士忌巡禮 第5章 威士忌的基本常識——釀造與飲用 釀造①麥芽 向專門業者購買麥芽，作為原料 釀造②糖化～發酵 麥汁發酵成酒精，接觸空氣愈多，口感愈清淡溫和 釀造③蒸餾 有別於啤酒的程序 釀造④熟成 沉睡於橡木桶中，酒液逐漸變成琥珀色 釀
造⑤調和～裝瓶 決定最後風味的關鍵時刻 享用美味威士忌的方法 四種基礎品飲法 愈單純的酒愈是講究 冰與水 創造美味的水割喝法 些微差異，都會以影響酒的風味 酒杯 酒杯能改變風味 與口接觸的杯緣愈薄，口感愈是滑順 酒吧 成為酒吧裡最得體的名人 紳士與淑女的禮儀 調酒①短飲（Short Drink） 趁冰冷時飲用 調酒②長飲（Long Drink） 悠閒徐緩的享用 後記
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台灣當代政治異議者之生命經驗初探──以自決建國實踐者為例
為了解決麒麟bar 的問題，作者林子世 這樣論述：
本研究旨在了解自決建國實踐者的生命經驗，以「主體的生命經驗所再現的心理境遇與社會結構意義」為探究的立基點，梳理台灣特殊的歷史文化脈絡，進而探討：1. 成為自決建國實踐者的緣由為何？ 2. 成為一位自決建國實踐者有怎樣的生命經驗？ 3. 其生命經驗凸顯出什麼樣的心理社會意義？本研究邀請三位自決建國實踐者進行半結構的深度訪談，以敘事研究的「整體─內容」與「類別─內容」分析方法，形成自決建國實踐者的生命敘事，並歸納出研究結論如下：一、成為自決建國實踐者之緣由：（一）公民責任；（二）台灣主體性意識；（三）價值信念；（四）「他者」的推波助瀾；（五）行有餘力。二、自決建國實踐者之生命經驗：（一）實踐形式
的侷限性；（二）自決建國是眾多社會議題的核心；（三）對「國家正常化」的批評；（四）台灣社會怪現狀；（五）人際影響；（六）行為的轉化。三、自決建國實踐者之生命經驗凸顯的心理及社會意義：（一）觀點群體；（二）社會情懷；（三）情緒困擾；（四）政治汙名；（五）「政治出櫃」的風險；（六）語言召喚存在；（七）轉化學習；（八）壓迫的多重樣貌。
日本威士忌全書：崛起中的威士忌品牌、傳奇蒸餾廠與品飲及投資指南（暢銷增訂版）
為了解決麒麟bar 的問題，作者史帝芬‧范‧艾肯 這樣論述：
★暢銷增訂版：特別收錄2017年後最新成立的長濱蒸餾所、津貫蒸餾所和嘉之助蒸餾所 ★全球追捧，得獎無數，漲幅驚人！史上第一本日本威士忌全書！世界威士忌價格漲幅最高產區的祕密！ ★日本威士忌權威網站作者×臺灣威士忌專家譯者謝博文！ ★精裝開本，超過四百頁彩圖和珍貴歷史照片、蒸餾器圖解、原創調酒！ ★三得利、尼卡、余市、白州、信州Mars、羽生、秩父、山崎、輕井澤、宮城峽、富士御殿場……超過20間經典蒸餾廠的傳承和祕辛、8個傳奇系列威士忌、33支最佳酒款、50間最佳日本酒吧，一次收錄！ ★中文版特別收錄最新的長濱蒸餾所！ 在這本絕無僅有的第一手詳細報導之中，我們看到許
多日本人從懞懞懂懂開始，到夢想做出稱霸世界且獨一無二的威士忌，花了多少心力和精神。最終，他們成功了，只用不到一百年的時間，就創造了奇蹟的一頁！ 精彩內容： -超過20間知名日本蒸餾廠歷史及現況＆首席調酒師的精彩專訪 -不為人知的產業歷史和現況 -專家帶路，絕佳的50間日本威士忌酒吧介紹 -專業威士忌品飲方法以及原創日威調酒配方大公開 -8套傳奇系列品飲筆記＆33支最佳日本威士忌的專業酒評 -3位經典蒸餾廠的首席調酒師的獨家專訪 「日本的單一麥芽威士忌已經在全世界達到眾人膜拜的地位」——艾利克・艾斯莫夫（Eric Asimov，《紐約時報》酒評家） 短
短百年內，日本的蒸餾廠如何從無到有，將本來甚至無法稱之為威士忌的烈酒，提升至藝術的境界，並獲得無數國際級大獎，搖身為世上最被追捧也最高價的傳奇威士忌產地！ 的確，日本威士忌已經變成世上最被追捧也最高價的威士忌。他們結合了蘇格蘭和美國的傳統工法並加入新的想法，利用日本橡木來添加不同於傳統的異國風味，不僅做出獨特又具有代表性的真正威士忌，也同時道盡了日本的風土。他們在全球的競賽中擠下傳統的生產者奪得最佳成績，完全變成了蒸餾世界的新寵。現在，在本書中，威士忌權威及日本威士忌專家史帝芬・范・艾肯，將帶領你探究世上大家最渴望喝到的威士忌。 得獎與推薦記錄 姚和成（臺灣單一麥芽威士忌品酒研究
社創社理事長）、邱德夫（《威士忌學》作者、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者）、吳淡如（知名作家）、葉怡蘭（飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者）、謝哲青（作家、節目主持人）、Aaron Chan （威士忌收藏家） 作者於2000年開始居住在東京，是目前最佳的日威網站Nonjatta的主筆，也是《威士忌雜誌》的日本區編輯，可說是撰寫日威專業著作的不二人選。很高興本書在極短時間內再版，還順應產業的快速發展，增添了兩座新蒸餾所的描述！——邱德夫（《威士忌學》作者） 第一本全面性探討日本威士忌產業的著作，作者從日本威士忌產業興起的歷史，討論到歷代稅制對於酒類產品的影響，然後更全面性的報導現存所有的威
士忌蒸餾廠，最後甚至連收藏品與調酒都涵蓋了。不得不說個人在閱讀這本書的時候一方面有著大大的驚奇感，一方面也從中學習到許多過去不曾聽聞的知識！——姚和成（臺灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長） 近距離凝視日本威士忌的絕佳入門書。說故事一般的動人筆調，娓娓從歷史脈絡、酒廠等人事地物角度，綿密細緻描述了其由興而衰繼而風起雲湧的這段波瀾壯闊歷程，並隱隱然預示了似將百花齊放的未來景況；令人既玩味又期待。——葉怡蘭（飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者〔Keeper of the Quaich〕） 「請從這本書開始瞭解獲獎無數，供不應求的日本威士忌，你會發現它們不僅是品味的象徵，更是絕佳投資
標的。」——吳淡如（知名作家） 我認為是有史以來寫得最好、最深入、內容最豐富的一部日本威士忌寶典。——Aaron Chan （威士忌收藏家） 市場上找不到像這本一樣這麼棒的指南了。——吉姆 米漢（Jim Meehan，《PDT調酒全書》作者） 作者簡介 史帝芬・范・艾肯（Stefan Van Eycken） 在比利時及蘇格蘭長大，2000年時搬到日本。他是日本威士忌資訊網站Nonjatta的編輯、《英國威士忌雜誌》（Whisky Magazine UK）的日本地區編輯，也時常幫日本及法國的威士忌雜誌撰稿。他是威士忌「鬼魅」系列（The Ghost，持續發行中，涵蓋日本稀
有蒸餾所的裝瓶）的幕後操盤手，也負責兩年一次的Spirits for Small Change慈善活動。從2012年起，他加入「世界威士忌大獎」（World Whiskies Awards）的評審團至今。 譯者簡介 謝博文（Michael Hsieh） 臺灣高雄長大，現任威士忌進口商負責人，接觸威士忌超過二十年。曾是美商高科技公司及竹科的高階業務主管。2009年轉換跑道，專注研究威士忌相關知識並開始收藏，對於日本威士忌尤其偏好，每年固定前往日本參觀蒸餾廠及酒吧。2013年成立人上人實業有限公司，正式進口蘇格蘭以及其他地區（德國、瑞士）的威士忌。跟家人現居臺北市，除了威士忌之外，也熱愛
雪茄、紅酒、真空管音響、電吉他以及馬拉松，平時興趣還有風水和八字。 聯絡方式：[email protected] 中文版前言 譯者序 致謝 推薦序 介紹 第一部 在途中 1 日本威士忌的歷史 第二部 蒸餾器：日本蒸餾廠的現在和過去 2 山崎蒸餾所、白州蒸餾所&知多蒸餾所（賓三得利公司） 3 余市蒸餾所＆宮城峽蒸餾所（尼卡／朝日啤酒公司） 4 富士御殿場蒸餾所（麒麟蒸餾所株式會社） 5 Mars 信州蒸餾所＆Mars津貫蒸餾所（本坊酒造） 6 明石蒸餾所（江井嶋酒造） 7 秩父蒸餾所（Venture Whisky） 8 岡山蒸餾所（宮下酒
造） 9 額田蒸餾所（木內酒造） 10 安積蒸餾所（笹の川酒造） 11 三郎丸蒸餾所（若鶴酒造） 12 厚岸蒸餾所（堅展實業株式會社） 13 靜岡蒸餾所（Gaia Flow Distilling） 14 長濱蒸餾所（長濱浪漫啤酒株式會社） 15 嘉之助蒸餾所（小正釀造株式會社） 16 消失的蒸餾廠 -輕井澤蒸餾所＆川崎蒸餾所（美露香） -羽生蒸餾所（東亞酒造／Venture Whisky） -白河蒸餾所（寶酒造） 第三部 品飲日本威士忌 17 品飲方式 18 行家的日本威士忌酒吧指南 19 知名的日本威士忌系列 20 液體黃金的三十三道陰影 後記：日本的影響 詞彙表 推薦序1
時間回到2005年，我們剛成立的臺灣單一麥芽威士忌品酒研究社第一次移師臺中舉辦品酒會，負責的元老社員House剛從日本搬了一堆余市的單桶原酒與山崎的酒廠特別款回來，那時候三得利挾著電影的優勢剛在美國推出頗受好評的山崎18年，由於這款專為西方世界打造的重雪莉威士忌，在上市初期並沒有在日本國內銷售，而我們也因為非常好奇這支酒的風味而與三得利公司的吳惠萍小姐與長江淳先生接觸，而有了後來深厚的友誼！不意外的，那次的品飲讓我們對日本威士忌的印象完全改觀，也因此能夠成為少數在早期能夠較無負擔接觸日本威士忌的先驅。 其後也因為長期擔任麥芽狂人競賽評審的因素，見證了日本威士忌在西方世界的興起，記得當第一
次日本威士忌橫掃麥芽狂人競賽的時候，許多威士忌品飲人士相當不以為然，但沒多久後他們就瘋狂愛上日本威士忌！從而造成目前日本威士忌價格狂飆並短缺的奇景。 台灣雖然接觸日本威士忌的時間早，但是也許受限於語言的隔閡，大家對於日本酒廠的認知一直停留在三得利與Nikka的旗下酒廠，對於其他小型蒸餾廠的了解也僅停留在幾本大部頭譯作的簡短描述。謝博文先生翻譯的這本《日本威士忌全書》，是第一本全面性探討日本威士忌產業的著作，作者從日本威士忌產業興起的歷史，討論到歷代稅制對於酒類產品的影響，然後更全面性的報導現存所有的威士忌蒸餾廠，最後甚至連收藏品與調酒都涵蓋了。不得不說個人在閱讀這本書的時候一方面有著大大
的驚奇感，一方面也從中學習到許多過去不曾聽聞的知識！ 感謝好友不辭辛勞的將這本書翻譯成中文出版，有著同樣經驗的我深深了解這份工作的困難與辛勞！本書的出版相信會大幅度增加臺灣酒友對於日本威士忌的了解，從而更加愛上日本威士忌！ 臺灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長、《威士忌全書》暨《麥芽威士忌品飲事典》譯者 姚和成（Kingfisher） Oct. 9th, 2017 推薦序2 回首我個人極淺的威士忌歷程中，很驚訝的發現最早參訪的蒸餾廠居然是日本的山崎和白州，時年2008，且除了這兩間蒸餾所之外，還造訪了東京的Mash Tun和京都的K6酒吧，以及鄰近大阪風化區很老式To
ry’s bar。當時威士忌的風潮初起，但日本威士忌依舊不為人所知，怎料五、六年後竟然一飛衝天，且從此聲勢扶搖直上，最明顯的便是價格的飆升和數量的稀少。後來讀了《威士忌：技術、生產和行銷》（Whisky: Technology, Production and Marketing）之後方知曉，日本威士忌產業從1983年便展開長達二十五年的大衰退，2008年剛好觸底，當年的產量居然只及巔峰時期的五分之一，莫怪造成今天一瓶難求的窘況。 湊巧站在浪潮前端的我，雖然有著極佳的契機，卻沒能深入研究，最大的原因是語言隔閡，能取得的資料實在有限。我相信不惟我如此，絕大部分的威士忌迷也都有相同的困擾，若非
精通日文且身居日本多年，想打入拘謹、保守、封閉且排外的日本社會並不容易，更何況是連蒸餾廠之間一向都不相往來的威士忌界。但本書作者史帝芬於2000年便開始居住在東京，是目前最佳的日文威士忌網站Nonjatta的主筆，也是《威士忌雜誌》的日本地區編輯，可說是撰寫日本威士忌專業著作的不二人選。但史帝芬與我相同，都不算是酒業人士，白日也有正職工作，加上家庭因素，我完全了解單單憑藉著熱情，想寫出一本厚厚的磚頭書是如何的不容易。 此書既出，立即成為第一本日本威士忌專書，對於希望更深入研究日本威士忌的酒迷，絕對是居家旅遊必備。書中詳盡的說明近百年來日本威士忌產業如何從無到有，社經發展和稅制如何影響製作
工藝，並包羅除了大家熟悉的山崎、白州、余市等大型蒸餾所之外，還包括以信州、秩父為首的小型、充滿活力的酒廠，以及已消逝、叫人緬懷的輕井澤、羽生蒸餾所，讓酒友得以一窺日本特有的職人精神。除此之外，此書的最後一部分介紹了多種日式品飲方式，包括台灣也大為流行的水割、Highball等等，加上日本酒吧巡禮，以及多款夢幻逸品的介紹，無論是知識性或實用性都可以得到極大的滿足。 最後一定要感謝Michael的翻譯，我曾協助審訂《威士忌的科學》一書，很清楚一邊對照原文，一邊在信雅達的翻譯中取得平衡是多麼的辛苦，事實上，英文版的日文對我們來說不啻天書，譯成中文便親近許多。很高興這本書在極短的時間內不僅再版，
而且還順應產業的快速發展，增添了兩座新蒸餾所的描述，雖然對於擁有第一版的朋友們有些抱歉，不過確實是日本威士忌酒迷的一大福音！ 台灣單一麥芽威士忌品酒研究社前任理事長、 The Keepers of the Quaich，《財訊雙周刊》專欄作家、 《威士忌學》作者 邱德夫 譯者序 2016年春天，我在《麥芽威士忌年鑑 2015》（Malt Whisky Year Book 2015）的史帝芬專訪中，得知他正在準備寫一本有關日本威士忌的書。於是我主動寫信給他，自我介紹並表達希望幫他的「新書」（如他所說，當時這本書還尚未成形）翻譯成中文版的意願。在此之前，我一直是Nonjatta
網站的忠實讀者。讓我訝異的是，史帝芬馬上回信給我，他知道我是誰，也從共同朋友中聽過不少有關我和公司的事，還特別強調都是好的一面（笑）。更讓我出乎意料的是，他喝過並收藏了一些我所挑選的威士忌。我們交換了許多想法，並一直保持聯絡。2016年聖誕節前，他通知我新書完成，並請美國出版商跟我連繫。隔年3 月，我收到了美國出版社寄來剛印好的新書，並開始翻譯本書。藉著翻譯此書，正好把我過去獲得的有關日本威士忌和蒸餾廠零碎而片斷的資訊，拼湊成了一部完整的日本威士忌歷史。 我第一次接觸威士忌是在1995年夏天，從軍中退伍，找到人生的第一份工作，陪伴我一起慶祝的是一瓶傑克・丹尼爾威士忌（Jack Danie
l’s）和一罐可口可樂。 我第一次接觸日本威士忌則是在2008年的冬天，那是一支已經在國際上獲獎無數的三得利響30年。當時的我便一頭栽進日本威士忌的世界。2009年，我第一次去日本參觀蒸餾廠，總共去了余市、山崎和白州三間蒸餾廠。直到現在，每年我都保持著去日本參觀不同蒸餾廠的習慣。如同本書所提到的，日本威士忌的世界從2008年至今有著非常大的變化，我有幸身處其中並一路見證這段歷史。相信讀者看完此書，也會對日本威士忌的過去、現在以及未來發展有更全面的瞭解。就我看來，日本威士忌才正要崛起。 為了統一威士忌相關的專有名詞，書中多數名詞的中文翻譯，都是參考姚和成先生（Kingfisher）所
翻譯的麥可・傑克森的著作《威士忌全書》，特此感謝。 謝博文 前言 對我來說，威士忌就像一塊迷人而待開發的新大陸。西元兩千年我搬到了日本，就像一個專業的潛水夫突然發現身處沙哈拉沙漠一樣，我沉浸在威士忌的日子將會告一段落。本世紀初，當時大多數人都認為日本威士忌不出色，雖然事實並非如此，但確實除了日本以外很少人知道日本有生產威士忌。當地人並不特別推崇自己生產的威士忌，雖然他們也喝但是並沒有過去喝的多。對他們來說，日本威士忌就是一種通常用來買醉的酒，不會有人花時間去研究它，更別說去吹捧它了。 在二〇〇一年，余市蒸餾所的一瓶十年酒齡的單桶原酒獲得了該年度威士忌雜誌的至高無上（
Best of Best）獎，這是蘇格蘭以外的威士忌第一次在國際威士忌競賽中獲得此項殊榮，伴隨而來的是一些獨具慧眼的外國行家開始注意到了日本威士忌。當時日本威士忌的確引起人們的震驚與好奇，但是在接下來的七、八年內，它仍然屬於小眾市場，在國內的地位還是沒什麼變。 我在一次旅行中發現了「輕井澤蒸餾所」，並立刻愛上了它的威士忌和整個環境。也經常回去拜訪。我漸漸地發覺它除了威士忌之外，相較於蘇格蘭還蘊藏有更多的內涵。我被日本威士忌的品質所深深地吸引，也為它被國內市場的冷落而叫屈。相較於現在，很難想像以前一些限量的日本威士忌可以擺在架子上好幾個月甚至好幾年都乏人問津。我記得買過一些早期的伊
知郎的撲克牌系列，由於擺在商店太久了，它們的酒標幾乎都快脫落了。如今，人們用盡各種手段只為了得到這些酒，甚至可以無情地賣了他們的岳母。 這是第一本詳盡涵蓋日本威士忌歷史的書，也是第一個基於大範圍的研究和原始的日文檔案資料整理而成的歷史報告。有別於過去一些將日本威士忌歷史簡單濃縮成兩、三個小故事的報導。這本書也提供了所有蒸餾廠的過去，現在以及未來的相關技術資料，也探討每一家蒸餾廠在威士忌製程上的差異。蒸餾廠的側寫部分希望能澄清許多有關日本威士忌生產上的誤解。同時也幫助讀者了解日本威士忌廠最初的創意及想法。它也是第一本引領你找到並深入威士忌領域的書。我相信那也是本書每一讀者的終極目的
。 這本書分成三個部分，第一部分描述日本威士忌的歷史，希望反映出，過去那些曾經參與勾勒出日本威士忌藍圖的人們的推動，以及耗費在其中的精神、創新與決心。從宏觀的角度來看日本的威士忌歷史，我們會將重點放在幾個項目：主要特點、重要決定時刻、具歷史性的重要酒款發表以及普遍的喝酒文化。像三得利和尼卡這種大廠擁有許多的聚焦，自然就擁有較多篇幅。對於一些較小型的或後來才出現的生產者，我們會放到本書第二部分歷史背景的個別章節裡。 本書第二部分會談到日本威士忌是如何生產的。讀者會很清楚地知道每一家不同的做法。每一家生產者都有自己的章節談到歷史背景，主要生產設備的技術資料，生產流程，還
有對各蒸餾廠的酒廠特性，酒款風格的概論。 第二部分大多數的內容都是我在拜訪蒸餾廠時與實際參與生產流程的人們討論收集而來的。我在過去幾年拜訪各蒸餾廠很多次，在二〇一六年初開始寫這本書時，我又做了一次最終的拜訪，已確定書中資料的正確性，許多日本公司，包含很多本書中的威士忌生產者，相信持續改善的價值，那是跟「沒問題就不須改變」是完全相反的道理。 這本書第三部分重點會放在威士忌本身。除了寫到品飲的方式，還有十種使用日本威士忌當基酒的原創調酒配方，這是我請兩位非常有才華的日本酒保所提供的配方。我也列出了日本境內的五十間酒吧，讀者有機會在這些酒吧找到極佳的日本威士忌。我還會
提到一些具有代表性的日本威士忌系列和三十三支經典酒款的酒評。在後記裡，我會提到日本在承襲國外傳統威士忌製造技術百年後如何轉而去影響其他地區的新興威士忌製造者。 介紹到此，請跟著我啟程，來一趟日本威士忌歷史的壯遊吧！
盈餘、股權結構和公司績效關聯性
為了解決麒麟bar 的問題，作者黃慧貞 這樣論述：
企業的盈餘具有公司績效的資訊內涵，內部人與外部人在資訊不對稱下容易有股權操弄行為。所以本研究以台灣上市櫃公司為樣本，對資料做敘述性統計分析，運用最小平方(OLS)複迴歸分析，觀察2008-2012年間，盈餘對股權結構的變化是否具有影響，並探討盈餘與公司績效的關聯性。實證結果發現，盈餘與內部人持股比例成負相關；盈餘與外部人持股比例成正相關；盈餘與公司績效成正相關；內部人持股比例與公司績效成正相關。此結果可能是因為台灣股票市場散戶比例較高，盈餘存在資訊不對稱，會影響股權結構與公司績效。