餐飲業疫情的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘到下列精選懶人包

餐飲空間OMO體驗與設計：串連多場景消費的餐飲企劃與設計攻略

為了解決餐飲業疫情的問題，作者漂亮家居編輯部 這樣論述：

        面對COVID-19疫情持續擴散與變異，「與病毒共存」成為餐飲業的最大課題之一。全球疫情進入第三年，無論大至全球供應鏈到人們的日常生活，都變得比以往瑣碎而充滿不確定，「零接觸」經濟、新商業模式正在重塑世界。         受疫情、戰火、氣候變遷等大環境影響，與民生日常關係緊密的飲食迎來巨變，餐飲市場「汰弱留強」更加白熱化：食材、人力成本節節高升，疫情起伏風險管理成日常，餐廳多角化經營跨界聯名，高端餐飲漲價仍一位難求，不斷進化整合的數位應用，這些在過去一年裡加速發生。但人們仍需要並期待能健康安全地社交互動並體驗饗食時光，在新型態生活下的餐飲體驗與設計，要洞察消費行為的改變，

把握機會壯大品牌力！ 開餐廳仍是年輕人或上班族想一搏創業路的首選，但疫情之後餐飲開店風險控管更形重要，本書彙整疫後新生活對商業模式、品牌定位到空間設計的影響與改變，是提供設計服務的空間設計師與想開店創業的餐飲業主，必備的參考書籍。 【本書賣點】 1 餐飲業競爭日趨激烈，「設計」成為做出差異化的關鍵，疫情之後出現許多新消費型態，本書在餐飲空間設計基礎之上，提出疫後更需審慎評估的核心要素與創新的作法。 2 透過採訪專家及業者，彙編整裡出多元視角且全面思考的餐廳設計與營運的知識和經驗分享。 3 以圖解方式說明設計新觀念與實際作法，在明確的戰略目標下，提供多種戰術供設計師與餐飲業主學習參考。 ＊與

病毒共存下新常態生活，餐飲空間設計的修正 還談翻桌率？安心適切的用餐空間尺度 對清潔衛生的作為如何體現在服務流程 外帶／外送區域規劃及作業動線的預留 【商業模式】 1：選擇販售的餐飲品項與目標客群 2：消費頻率（日常消費或聚會或周邊/聯名商品），客單價或消費力評估 3：疫後開店風險管理意識要提高，投入建置成本與多久回收，未來目標 【消費旅程】 4：如何讓客人知道這家店/品牌 5：來店前的體驗流程 6：內用到店後的體驗流程 7：外帶到店的體驗流程 8：多元化支付方式與回訪誘因 【空間設計】 9：品牌核心價值或意象呈現店的個性或故事 10：現有空間格局坪數下的內外場比例 11：服務動線與顧客動線

與尺寸（平面圖），用餐區座位類型、客席數 12：空間設計造型、材質、傢具、燈光、軟件⋯⋯如何回應ＴＡ、客單價 【其他設計】 13：餐食呈現：桌上佈置、餐具、擺盤，外帶包裝，銷售冷藏冷凍商品等 14：其他設計，如CI、招牌、制服、外帶包裝、拍照牆/角落 【行銷策略】 15：從實體到線上與社群，品牌形象的整體性  

餐飲業疫情進入發燒排行的影片

韓國連鎖加盟之研究

為了解決餐飲業疫情的問題，作者Eunseo Lim 這樣論述：

As With the growth of the South Korean restaurant franchise market grows steadily, this business, the domestic market is almost saturated. To achieve greater success, the South Korean restaurant companies and they are trying to enter the global market. to achieve greater success. As a result, This

study explores the entry strategies, especially the focus on franchising, and examines studies on the behavioral and marketing factors affecting the success of the Korean restaurant franchise companies in overseas markets are becoming a major topic of discussion.This study analyzed the two cases of

the South Korean franchisers - BBQ and Dookki -'s and their overseas global expansions to in Taiwan among franchise companies. By discussing the decisions before entry, franchising as entry, and marketing after entry to Taiwan between these two cases, Therefore, these two companies look through the

analysis of marketing strategies and management systems, which this study indicates are various factors that affect for the success of BBQ and Dookki in the recently emerging Taiwanese market and compare and analyze them with the franchise management system and present an objective solution for succ

ess factors and entry Taiwanese market. This thesis thus sheds some light on the study and practice of the market entry and franchising.These cases give the enterprises which want to enter Taiwanese market some valuable reference material.Keywords: franchising strategy, international business, entry

market, food service industry, Taiwan, South Korea

九州傻瓜的在地創生創業論：從地方創生到商業模式，九州鬆餅的目標可是全世界!

為了解決餐飲業疫情的問題，作者村岡浩司 這樣論述：

「從在地邁向全球」（Local to Global）， 今後絕對是從故鄉前進世界，一決勝負的時代。   　　「熱愛故鄉，尊重自身文化與個性，想著手解決社會課題，擁有Social Good想法的社會創業家愈來愈多，這個世界也會因此愈來愈美好。我相信如此豐盛的時代終將到來，也希望這本書能助剛剛踏出這一步的人一臂之力。」──村岡浩司   　　所謂的「九州傻瓜」，就是九州超級狂熱愛好者、世界級的九州無敵鐵粉。   　　身為無比熱愛家鄉的「九州傻瓜」，村岡浩司不只是返鄉創業，還為了向全世界的人推廣九州的美好，與九州各地的生產者合作，親手開發了足以代表地域環境和人文的超級明星商品「九州七榖原味鬆餅粉」

，不但完美融合九州各地農特產，更一舉成為日本地方創生最成功的典範。   　　對村岡來說，「創造經濟循環」是在地創生的重點，完成某樣商品的開發不算成功，能夠在當地創造不斷循環的經濟才稱得上成功。更重要的是，「製造東西」或「提供服務」之前，一定要先思考「想傳遞什麼訊息」。清楚定義「想傳遞的信念」，誠實又專心地面對生意以後，與你的信念和用心產生共鳴的顧客，才會和你一起讓商品更加茁壯。   　　讓地方魅力凝結為原創商品或服務，二十二世紀是屬於「地方創生」的時代。如何重新檢視在地價值？如何打造能夠全面活化在地商業生態的產業？九州鬆餅的創立過程將為你我獻上最精彩完整的在地創生式創業思維。 　　 　　◎日本

地方創生經典案例「九州鬆餅」創辦人親撰 　　◎林事務所執行長林承毅專文推薦 　　◎AMAZON.JP 四顆半星好評

從外送平台管理制度探討外送人員組織契合度、工作契合度、工作壓力與組織依附之關係

為了解決餐飲業疫情的問題，作者王俊鴿 這樣論述：

隨著新興科技產業與平台經濟的進步與迅速發展，從事平台服務的工作者逐年增加，所產生的勞動爭議及安全問題也越來越多，相關研究也備受關注。但以往之研究大多以外送人員的勞動權益及其身分認定等方面為主，對於外送平台的管理制度面引發的相關問題的研究較為缺乏。因此，本研究之目的是透過外送平台的管理制度，探討外送人員的組織契合度、工作契合度、工作壓力與組織依附之關係。本研究採問卷調查法，以外送平台的外送人員為本研究之對象，採用線上問卷及實體問卷等兩種方式進行發放，共收回 150 份問卷，剔除無效問卷，有效問卷 149份，再藉由SPSS軟體分析系統分析樣本特徵，針對各項研究假說進行檢定與分析。研究結果發現，外

送人員個人-組織契合度對組織依附具有正向影響；外送人員個人-工作契合度對組織依附具有正向影響；外送人員的工作壓力對組織依附具有負向影響。最後依據本研究之結論，對未來外送平台業管理方式提出有利之建議和改善措施，以供制度設計者、營運管理者及後續研究者參考。