食物份量手掌的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘到下列精選懶人包

搞定自律神經，我竟輕鬆減掉37公斤!推翻168、減醣、斷食迷思，只要平衡腦內神經&荷爾蒙，餐餐吃飽不復胖

為了解決食物份量手掌的問題，作者富永康太 這樣論述：

＼  92%的人都瘦了！ ／ 生理學X營養學X心理學 第一本結合三大學理的最高食慾控制法 教你騙過大腦，不但可以減肥，而且還能一直瘦下去 問問自己，這是你第幾次減肥瘦身了呢？ 低醣飲食、熱量控管、只吃蔬菜的飲食限制、斷食、一天2餐以下、劇烈運動…… 以上所想得到的瘦身減肥方法， 必然有其道理， 然而，變瘦之後又復胖該怎麼辦？ 你打算三年、五年、十年都得體重控管， 過著節食、勞累、無法大塊朵頤的生活嗎？ ↓↓↓↓請你務必記住下列這段話↓↓↓↓ 發胖、減肥復胖的真正原因， 不是你的毅力不足， 也不是天生體質不佳， 而是在於大腦內「體內恆定（homeostasis）」機能失衡。 那些勉

強自己身體的減肥方法，很可能讓你營養失調，甚至因忌口禁食造成壓力。於是導致「自律神經」與「荷爾蒙」機能衰退，破壞「體內恆定」，使人更加暴飲暴食。只要讓失衡的「肥胖腦」正常運作，就能恢復成原本該有的「苗條腦」，你就不只能夠瘦下來，還能「持續維持苗條的狀態」。 本書正是從「營養」、「心理」、「習慣」3個角度切入，從源頭讓「自律神經」與「荷爾蒙」回歸正軌，順著身體的需要重啟體內瘦循環，不必限制飲食、沒有禁止食品、不需要劇烈運動，也能打造出健康苗條的身材。 〔營養〕只要營養均衡，不減少食量也不會胖 〔心理〕吃想吃的食物，獲得內心滿足的人就不會胖 〔習慣〕＋1％的習慣，打造不復胖的體質 ＼＼＼本書

內容特色／／／ 1.    第一本「食慾控制減重法」專書 2.    多人實證！無痛苦逆轉易胖體質 3.    破解當紅的減醣、斷食、蛋白飲攝取迷思，徹底顛覆減重想像 4.    從內分泌、荷爾蒙等面向著手，教你真正拿回身體的主導權 5.    著重在心理層面與生活習慣的重建，讓你瘦得輕鬆沒壓力。 ＼＼＼日本亞馬遜網站讀者★★★★★五星好評 （節錄）／／／ 「我瘦了！終於不再執著於吃，身體變輕了，頭腦也變輕了。富永先生非常感謝您！」─讀者1(2022.3.4) 「推薦給像我這樣壓力很大的普通上班族和育兒一代。」─讀者2 (2021.11.28) 「把胖腦改成瘦腦，就能減肥！人因新陳代

謝不良而暴飲暴食，發胖的真正原因在於『大腦』。作者很有說服力，我也想現在就做這本書裡寫的，得到一個永遠不會再發胖的身體。」─讀者3 (2021.11.15) 「不知不覺瘦了3KG！一旦明白書中內容，控制食慾就變得如此簡單。」─讀者4 (2021.12.21)  「當胖腦被重置，你就不會變胖！這本書以科學方式進行食慾控制，而不是讓人沒有盡頭的節食。」─讀者5 (2021.11.16) 「幾年來第一次，我能吃到美味的白米飯。我感覺從節食的詛咒中解脫了。」─讀者6 (2021.11.22) 「正在為體重而苦苦掙扎的人必讀！這是一本教你以自己的方式生活，而不受體重束縛的減重書。」─讀者7（20

21.12.19） 讀完本書的你，可以： ✓顛覆錯誤減肥迷思、導入正確的瘦身思維 ✓停止愈減愈肥、反覆胖瘦的惡性循環 ✓停止虐待自己、殘害自律神經，讓身體報復性狂吃 ✓吃東西不必做選擇，嗑美食也能理直氣壯 ✓拒絕腦疲勞，保有高度理性，食慾自然不失控 ✓不必硬逼自己遵守各種規則，有意識的建立痩的習慣 ✓絕對是你最後一次減肥

食物份量手掌進入發燒排行的影片

蔬果辨識與其熱量計算

為了解決食物份量手掌的問題，作者鄭業勳 這樣論述：

隨著健康意識的普及，輔助飲食紀錄和熱量計算的軟硬體推陳出新，傳統的紙筆紀錄、電子條碼和查表計算熱量的方法顯得較不方便，因為智慧型手機的普及，藉由影像辨識來記錄個人飲食情況、輔以熱量計算的方法逐漸成為較方便且高準確性的選擇。 蔬果辨識是針對蔬菜類及水果類的食物做影像辨識，並且用身體特徵作為尺度來估算蔬果重量，具有不用攜帶量測工具的好處。本論文將用智慧型手機拍攝蔬果影像作為樣本，利用影像處理的技術，萃取蔬果的色彩特徵、形狀特徵和紋理特徵，做蔬果辨識，辨識成功率達 98.5%，且用手掌估算熱量的誤差為 4.5%。本論文與相關食物辨識論文[23]比較，可有效降低使用的特徵種類，在相同的SVM ker

nel(RBF)下達到比較高的辨識準確率(98%>95%)，達到具方便性且高準確率的的蔬果辨識與其熱量估算方法。

35921 史上最強瘦身密碼【暢銷修訂版】：簡易掌握飲食份量，聰明吃，開心瘦

為了解決食物份量手掌的問題，作者洪泰雄 這樣論述：

終極瘦身密碼「35921」助你維持代謝平衡， 掌、杯、碗等實用工具讓你輕鬆掌握飲食份量。 作者4個月甩肉17公斤及上百位見證者的體驗： 35921+掌杯碗量測法，幫助大家成功減重不復胖。 3：每天吃三餐，先吃蛋白質，再吃蔬菜，後吃水果。 5：餐與餐之間間隔五小時，期間不再進食其他東西。 9：晚餐要在九點前吃完，拒絕誘惑不再吃宵夜。 2：每天至少喝2000c.c以上含礦物質鉀鈉鎂鈣的水。 1：每天早餐至少吃一顆低升糖指數的水果，如蘋果芭樂。 ★聰明吃、順暢排、開心瘦的訣竅： 均衡飲食，六大類食物，缺一不可     選擇優質的食物，例如：     -五榖米優於白米    

-苦茶油及橄欖油優於精製油 控制份量，善用隨手可得的測量工具     -手掌：用於豆魚肉蛋類     -碗：用於全榖根莖類、蔬菜類、水果類     -杯子：用於豆漿、奶類     -湯匙：用於油脂、堅果種子類 適當運動，提升基礎代謝率及肌耐力     快走、慢跑等，可以：     -增加肌肉層組織及好膽固醇，強化心肺功能     -增加基礎代謝率，突破減肥停滯期 順利排便，毒素、廢物不堆積，自然健康又瘦身     -「順便」四要素：纖維素、水分、腸道蠕動、潤滑     -「避免便秘」五字訣：按、喝、擺、食、解 善用營養品，助你減重事半功倍，健康加分     -增加飽足感：高蛋白質粉  

  -促進腸胃蠕動：纖維粉、螺旋藻、比菲德氏菌、啤酒酵母等     -幫助消化：綜合分解酵素     -幫助抗氧化：茄紅素

建立國人n-6及n-3脂肪酸膳食評估運算方法

為了解決食物份量手掌的問題，作者劉育豪 這樣論述：

目前國內少有針對膳食n-6及n-3脂肪酸進行探討，而國際間在分析膳食n-6及n-3脂肪酸時，其加總項目並無一定論；在n-6/n-3攝取比值方面，則因臨床數據不充足，建議值的訂定仍需要有更多研究進行探討。本研究目的在建立本土的n-6及n-3脂肪酸食品營養成份資料庫，以及藉由24小時飲食回憶及飲食頻率問卷，了解國人n-6及n-3脂肪酸攝取狀況及飲食型態，同時檢測兩方法之相對效度，並進一步模擬出符合n-6及n-3脂肪酸建議量之飲食型態。 本研究受試者主要來自民國98年11月至民國99年3月，於臺北市立婦幼醫院招募之孕婦，並於民國101年4月至12月（其新生兒滿2歲時），在詢問婦女後續

受訪意願下，同時並進行配偶的招募，共針對36位幼兒父母（父母親各18位）進行研究分析。利用24小時飲食回憶及飲食頻率問卷，收集幼兒父母的整日飲食內容，並運用本研究室研發之運算系統NUFOOD.2進行分析。本研究同時建立n-6及n-3多元不飽和脂肪酸資料庫，以精進n-6及n-3脂肪酸攝取量之估算，資料收集為將運算系統NUFOOD.2內建之733種食物原料，增設8種多元不飽和脂肪酸，並完成數據補遺，其脂肪酸分別為C18:2 n-6、C18:3 n-3、C18:3 n-6、C18:4 n-3、C20:4 n-6、C20:5 n-3、C22:5 n-3、C22:6 n-3。為模擬「達到n-6及n-3脂

肪酸建議攝取量之飲食型態」，本研究另利用受試者之24小時飲食回憶資料，進行飲食型態之調整。統計分析以SPSS 20.0進行處理。 結果發現，在24小時飲食回憶評估方面，成人每日平均熱量攝取為1983 kcal，蛋白質77 g、脂質70 g、醣類260 g，各占總熱量攝取的15.7%、30.9%、53.4%；在n-6及n-3脂肪酸的部分，n-6脂肪酸21614 mg、n-3脂肪酸2544 mg、n-6/n-3比值為8.9。而在飲食頻率問卷評估方面，成人每日平均熱量攝取為2848 kcal，蛋白質109 g、脂質123 g、醣類327 g，各占總熱量攝取的15.1%、38.2%、46.7%；

在n-6及n-3脂肪酸的部分，n-6脂肪酸35359 mg、n-3脂肪酸4446 mg、n-6/n-3比值則為8.1。分析本研究受試者n-6及n-3脂肪酸主要食物來源，則發現最主要來自於植物油類、牛肉類、蛋類、豬肉類及魚類。在食物攝取份量及頻率上，植物油類每日平均攝取34.8 g（約6茶匙）；牛肉類每日平均攝取16 g（約1/4個掌心大），平均每月攝取1.8次；蛋類每日平均攝取46.7 g（約1個），平均每週攝取3.1次；豬肉類每日平均攝取77.0 g（約1個掌心大），平均每週攝取2.4次；魚類每日平均攝取18.2 g（約1/4個掌心大），平均每週攝取1.9次。針對24小時飲食回憶及飲食頻率問

卷，進行兩方法之相對效度分析，結果發現，若以皮爾森積差相關分析，則EPA及DHA呈顯著正相關(p < .01)，相關係數分別為.53及.48；若以斯皮爾曼等級相關分析，則是DHA及n-6/n-3攝取比值呈顯著正相關(p < .05)，相關係數分別為.45及.37。其次將飲食頻率問卷資料以24小時飲食回憶熱量校正(calibrated FFQ)，則發現兩方法之相對效度，除了C18:3 n-6及C18:4 n-3統計上未達顯著以外，其餘脂肪酸皆呈現顯著正相關 (p < .05)，相關係數介於.37到.73之間。在飲食型態的部分，若將受試者六大類食物調整成新版每日飲食指南建議份量，並在豆魚肉蛋類替換

入12公克（約1/4掌心大）的鯖魚，或是95公克（約一個手掌大）的鱈魚，在油脂類則是替換入1茶匙的芥花油，則必需脂肪酸C18:2 n-6及C18:3 n-3可達到臺灣建議之總熱量4-8％及0.6-1.2％，EPA及DHA總量則可達到日本官方建議之1000 mg，n-6/n-3攝取比值則降至5.1-5.3。 由結果顯示，飲食頻率問卷所評估之脂肪酸攝取量，相較於24小時飲食回憶，會有部分高估的情況(p < .05)。在受試者的飲食型態發現，必需脂肪酸C18:2 n-6及C18:3 n-3的主要食物來源以植物油居多；而EPA及DHA主要食物來源以魚類居多，此結果與世界衛生組織(2008)的主要

食物來源報告內容一致。經過24小時飲食回憶之熱量校正後，更能呈現出飲食頻率問卷的良好相對效度；說明在以飲食頻率問卷進行膳食評估調查時，宜再收集受試者之24小時飲食回憶資料，以協助後續相對效度分析之校正。在模擬「達到n-6及n-3脂肪酸建議攝取量之飲食型態」的部分，將受試者之飲食型態調整成新版每日飲食指南的型式後，僅須再提高富含EPA及DHA魚類的攝取份量，以及增加富含C18:3 n-3植物油的使用份量，即可達到n-6及n-3脂肪酸建議量；而模擬後之n-6/n-3攝取比值約為5，此結果或許可以作為國內實踐n-6及n-3脂肪酸建議攝取量之n-6/n-3建議攝取比值。 基於適當的n-6及n-3

脂肪酸攝取量，能降低心血管疾病的死亡率及發炎相關疾病的嚴重性，針對國人n-3脂肪酸未達建議值的現象，建議提倡民眾提高富含EPA及DHA魚類的攝取份量，並增加富含C18:3 n-3植物油的使用份量，以維護國人的健康。