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綠色飲食 五大 概念的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘到下列精選懶人包
綠色飲食 五大 概念的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦BrendaDavis寫的 純素時代來臨!國際蔬食營養權威，教你成為自己的營養師，打造天然自癒力 可以從中找到所需的評價。
另外網站全球植物性飲食風潮倡"未來食物"新概念| 生活也說明：正因永續環境的趨勢吹起綠色飲食風潮，統計全球有42%人口更偏好植物性食材。食品營養專家點出，除了提升營養價值之外，多樣化栽種其實對環境耐受度也有所 ...
國立臺中教育大學 科學教育與應用學系環境教育及管理碩士在職專班 林素華所指導 駱淑真的 食農教育融入學校本位課程之學習 成效探究－以苗栗縣啟明國小為例 （2019），提出綠色飲食 五大 概念關鍵因素是什麼，來自於食農教育、學校本位課程、環境教育五大目標。
而第二篇論文國立暨南國際大學 國際企業學系 施信佑所指導 姚應生的 觀光休閒產業低碳管理指標之研究： 以台灣和中國大陸個案為例 （2019），提出因為有 觀光休閒產業、低碳旅遊、德爾菲法、埔心牧場、麗山音樂農場的重點而找出了 綠色飲食 五大 概念的解答。
最後網站青年共創永續蔬食平台，北市「植境」概念館隆重開幕！則補充：」慈濟基金會支持的青年共創永續蔬食平台「植境」概念館，6月5日在臺北市信義區正式開幕植境、慈濟基金會、綠色經濟、低碳飲食 ... 展區分別為五大 ...
純素時代來臨!國際蔬食營養權威，教你成為自己的營養師，打造天然自癒力
為了解決綠色飲食 五大 概念 的問題，作者BrendaDavis 這樣論述：
比爾蓋茲、李奧納多、娜塔莉波曼、珍妮佛洛佩茲、瑪丹娜…… 全球知名人士力行實踐的永續飲食法 低飽和脂肪、高膳食纖維與零膽固醇的全植物飲食， 不僅是新世代的綠色飲食趨勢， 也是拯救地球環境、愛護動物的永續生活方式， 更能逆轉多種致命慢性病。 ●成為自己的營養師，打造天然自癒力 繼備受營養醫療專業人士推崇的蔬食營養學聖典《全植物飲食．營養全書》後， 國際蔬食營養權威——布蘭達．戴維斯與薇珊托．梅麗娜， 再度為大眾量身打造，實踐純素飲食的最新姊妹作！ 擁有本書，你不僅能輕鬆理解植物性飲食與營養素對於健康的重要性， 更能獲得許多增進營養攝取、備餐與烹
調的重要觀念與眾多訣竅， 為自己與家人規劃均衡健康的一日三餐， 進而發揮純素飲食的最大優勢， 打造出天然的防疫力與健康自癒力！ ●適讀對象 ．各類型素食族群 ．孕婦、哺乳媽媽、嬰幼兒、青少年、老年、運動員、減重等特殊營養需求素食族群 ．患有心血管疾病、骨質疏鬆、糖尿病、膽結石、類風濕關節炎等慢性病患者 ●本書內容重點 1.破除素食的迷思與偏見 2.以深入淺出的文字，建構正確全面的素食營養概念 3.了解各種食物的營養成分、各種營養素的重要性與每日攝取標準 4.烹調時保留最多營養素與攝取營養素最有效的方法 5.學習為自己或家人規劃營養均衡的蔬
食菜單 6.近千筆食物營養成分與GI、GL值等速查表，提供便利的採購及備餐依據 7.BMI速查表與不同熱量需求的一日菜單，提供飲食規劃的示範與指引 8.慢性病患者、不同年齡階段、具有特殊營養需求者，應如何加強特殊營養素補充 9.兼具營養價值與口味多元化的烹調巧思，增添品嘗蔬食的更多樂趣 *** 素食一直被各界誤導為不均衡的飲食方式，但各國蔬食營養專家學者們歷經了數十年、採樣自全球各地數百項研究，的確證實了——規劃完善的全植物飲食，不僅對全年齡的健康有益，而且還是多種慢性病的不藥解方。 然而無論是你出於健康、擔心環境汙染，或者愛護動物的理由而想要吃素，都應該了解
素食對於健康的實際好處與營養概念，以及如何選擇對健康真正有益的食物，才能維持長遠的蔬食生活。 備受國際讚譽的蔬食營養先驅——布蘭達．戴維斯與薇珊托．梅麗娜，繼《全植物飲食．營養全書》的經典權威之作後，再次將她們多年的研究結果與素食營養知識，以淺顯易懂的文字與架構，為大眾讀者量身打造完整又易於理解的蔬食營養觀念。 她們將在本書中告訴你， 素食者應如何正確地選擇飲食以確保均衡的營養， 以深入淺出的方式，完整分析五大營養素的重要性與攝取重點， 並提供全面、正確的營養資訊，以及豐富實用的選購、烹調與備餐要點， 讓你無論處於哪個人生階段，想藉由飲食來改善慢性病症， 都能同
時享受健康美味的蔬食生活！ *** ▲植物性蛋白質的優勢 優質的蛋白質來源：豆類／豆製品／堅果與種子 ．女性每天攝取1～2份大豆，可以預防乳癌，對於曾罹患乳癌的女性而言，亦可減少復發及致死的風險。 ．只要在24小時內食用包含豆類、穀類、種子和蔬菜的綜合飲食，就能充分提供人體所需的各種胺基酸。 ．許多植物性食物從蛋白質提供了25～35%的熱量，而植物肉（人造肉）的比例更高，而且不含膽固醇，脂肪通常也比肉類和乳製品少很多。 ．許多高蛋白質植物性食物的優點，在於它們的脂肪含量往往比較低，而且這些脂肪通常都是人體所需要的類型。……等 ▲學會分辨好、壞脂肪，選擇正確
的食物 優質的純素脂肪來源：堅果與種子／酪梨／橄欖／椰子 ．要攝取優質的omega-3脂肪酸，不是只有魚油才有，堅果種子和豆類等植物性全食物中的脂肪，其含量也非常豐富！ ．所有的植物性全食物都含有植物固醇這種健康的脂肪，有助於阻止腸道吸收膽固醇。最密集的來源，包括了植物油、種子、堅果、酪梨、小麥胚芽、豆科植物與芽菜。 ．儘管一開始部分氫化的植物油被用來作為豬油與奶油的健康替代品，但其實它對人體的傷害更大，反而會大幅增加了心血管疾病的風險。……等 ▲認識碳水化合物的好處，避開精製食品 優質的碳水化合物來源：全穀類／類穀物／豆科植物 ．雖然脂肪也能提供人體能量，但產生
的酮體有可能造成酮酸中毒；碳水化合物才是最安全有效的能量來源。 ．膳食纖維也是碳水化合物的一種，高纖飲食可保護腸胃道及心血管健康，並降低罹患第二型糖尿病及代謝症候群的風險。 ．碳水化合物對人體有益還是會損害健康，取決於它的加工程度——越是精製，就越不健康，例如砂糖。 ．懂得運用黑糖蜜、椰棗、椰糖、果乾等天然甜味劑，絕對比精製糖類或人工甜味劑更加健康！……等 ▲維生素對於素食者的重要價值 ．利用亞麻仁油和檸檬汁、水果醋和營養酵母等材料攪打而成的黃金醬汁，只要3大匙就能提供每日所需B12的一半，以及全日所需的omega-3，而且還非常美味！ ．誰說吃素就會缺鈣？只要正確適
當的日曬，多吃日曬菇類，或者攝取維生素D強化飲品，就能輕鬆達標。 ．純素飲食因為含有豐富的各色蔬果，很容易就能提供超過建議攝取量的維生素A，對視力健康與免疫功能都有助益。 ．只要食用堅果、種子、小麥胚芽、酪梨和深綠色蔬菜、植物油，就能攝取對於抗氧化、抗老有卓越功效的豐富維生素E。……等 ▲素食者需特別留意的礦物質 ．使骨骼強健的生活對策：多吃深綠色蔬菜、傳統豆腐、芝麻醬；限制會阻礙鈣質吸收的酒、咖啡因攝取；多運動、曬曬太陽；適時服用補充劑。 ．加強鐵質吸收的吃法：只要將富含維生素C或檸檬酸含量高的食物（例如紅椒、柑橘類水果），與富含鐵的食物（豆類、蔬菜、果乾）一起食用，就
能使鐵質的吸收率增加4倍。 ．對生育與成長發育不可或缺的鋅：種子與種子醬是含鋅豐富的超級巨星，尤其是腰果。……等 *** 獲獎紀錄 ★2013年《前言》雜誌（Foreward）頒發的康健類「年度獨立圖書獎」（INDIEFAB Book）榮譽獎 ★2014年加拿大圖書獎 好評推薦 ◆讚譽 「註冊營養師戴維斯和梅麗娜面面俱到涵蓋了純素食者生活的各個層面。她們對純素飲食之益處清晰、詳細且實用的報導，佐以易於運用、資訊豐富的圖表，並以其專業知識和熱情來推動，成就這本理解和實踐健康愉快純素主義的首選書。」──美國圖書館協會出版《書單》雜誌（Booklist） 「戴
維斯和梅麗娜是營養學方面深具權威和影響力的領導者，這本書是你將擁有的最實用的指南之一。植物性飲食為健康帶來巨大的力量，《全植物飲食．營養全書【生活實踐版】》將提供你所需的一切，讓這股力量發揮最大的健康效益。」──醫學博士尼爾．柏納德（Neal Barnard），喬治華盛頓大學醫學院兼任副教授、美國責任醫療醫師委員會（PCRM）主席和創辦人 「營養專家戴維斯和梅麗娜撰寫了關於純素食營養學的權威性研究。對於期望在這個日益重要的主題上獲得清楚、可信賴資訊及一本可讀指南的人來說，本書將證明它會是本影響深遠並立下基準之作。」──醫學博士麥克．克萊柏（Michael Klaper），美國加州True
North健康中心顧問、講師及醫師 「每隔一段時間總會出現你覺得應該會現身於每位純素食者書架上的一本書，它就是這樣的一本書。」──英國牛津大學癌症流行病學單位資深統計專員及保羅．阿普比（Paul Appleby）
綠色飲食 五大 概念進入發燒排行的影片
00:00 開始
00:09 跟UNY的關係
00:16 尖沙咀谷辰走的路線
00:37 金句一
00:50 看這條影片的著數
00:55 金句二
01:05 來這裏的原因
01:20 谷辰第一個賣點
01:25 THE SALFEE BAR
01:47 谷辰設施
01:58 谷辰吃喝價位
02:08 點解叫SALFEE
02:28 谷辰第二個賣點
02:40 米角（Kome Korner）
03:07 米角和THE SALFEE BAR營業時間
03:17 谷辰室內設計風格
04:13 金句三
04:17 谷辰第三個賣點
04:49 店內售賣什麼
05:11 跟HKTV mall比較價錢
05:43 日用品特別推介
05:55 「毛囊角化症」
06:15 食品推介
06:28 健康食品推介
06:54 用途廣泛
07:03 椰子油如何減肥
07:23 什麼叫｢抗性澱粉｣
07:55 日本手工啤酒推介
08:19 甜品推介
08:45 地址和交通
09:15 是咁的環節
#尖沙咀谷辰 #尖沙咀 #谷辰 #GuuSan #TST #日式百貨超市 #日式百貨 #日式超市 #驚安之殿堂 #HZentre #谷辰guusan
Hello大家好 ，我叫阿Tsar,
今日會為大家介紹一間位於尖沙咀中間道新的日式超市
它是恒基兆業旗下繼UNY之後，
成立一個新品牌日式精品生活雜貨店「谷辰GUU SAN」
非Jur 神，人家走高級路線，比尖沙咀AEON SUPERMARKET
和驚安更高檔，雖然我覺得它的價錢比前兩間超市貴
但我相信他們都一定有一班支持者
日式超市在香港越開越多，多多都有?同的捧場客
所以你們最好看到尾影片，
幫我用whatsapp Facebook分享給朋友
最緊要有得揀 ，格價不會眼坦坦
我知你們好鍾意聽”是咁的”環節, 那麼一定要看到最尾
今日我不會講十大必買，因為真的非我平日去開的超市
不過你們都應該看看這條片，
因為你若不看過價錢，你又何知將來買會平幾多呢
正如有人話愛過方知酒濃，睇我介紹不會捉蟲
雖然這裏非我平日去開的超市，
不過如果有朋友約我去尖沙咀我都會約這裏
因為個環境真好舒服，有凳坐
即使你不買飲食，坐久都沒人趕你走，
而且平過坐附近酒店coffee shop
事不宜遲，快看這裏有什麼買，Are u ready?
「谷辰」是全新一站式日式精品生活雜貨店，
劃分為3大區域，我覺得最吸睛就是THE SALFEE BAR
結合 salad bar 和 coffee shop 概念，
提供自家烘焙咖啡及每日九款富創意配搭的營養沙律，
有南美西瓜生菜沙律、椰香咖喱甘筍蝦仁沙律、
松露香草醬車輪粉沙律等，用料新鮮，
買完食物之後，可以坐在門口附近吧檯
設有充電位，坐著嘆下咖啡看書、玩電腦, 好文青
價錢跟starbucks差不多 ，由於這邊酒店較多
而且尖沙咀的茶餐廳亦買少見少，執得就執
所以是個好Chill的休閒地方
「Salfee」一字是由Salad與Coffee而來的
他們想營造一種有品味High-end 的感覺
同時亦是取材於Selfie這個字的諧音
作為店舖一個icon，instagrammable或IG-able
透過social media，令到顧客或店舖能夠做到
To see and To Be Seen
店舖第二個賣點就是米角（Kome Korner）
米角飯糰全由專業師傅親手捏製，嚴選健康營養食材，
以日本食材現場新鮮製作多款不同的健康手工飯糰便當，
100%採用日本米，提供日本最優質的珍珠米之一的
傳統秋田小町米、五穀米、黑米等不同有營選擇,
食落飯香十足，包裝簡潔精美，超有和式風味
亦有自家濃湯、野菜料理、宇治綠茶、京都茶葉產品等
米角和THE SALFEE BAR朝早八點半開始serve早餐
如果在附近上班的朋友就可以有多個選擇喇
店裏面除了設有吧檯之外，還有小corner旁邊
亦有些座位給你等人 ，旁邊有一幅和風小瀑布 ，
整間店舖的設計滲入絲絲的禪意，
建築素材用好多木質、竹的顏色物料等等天然素材
運用簡約線條、自然的氣氛, 營造一種簡約風格，
燈光配合色調單純、有協調性，揉合溫暖的自然光線
貨架不會密質質，營造廣闊的空間感,
背景音樂選擇柔和的演繹，這裹絕不會聽到洗腦歌
客人在店舖裏面的購物體驗，整體能重拾內心寧靜
畢竟禪最大目的, 就要做到內心自在， 清靜安穩的感覺
所謂“佛在靈山莫遠求，靈山只在汝心頭，
人人有個靈山塔，好向靈山塔下修。
明就明，唔明就楊明!!!
這間店第三個部分就是沢屋 SAWAYA
主張出售零包裝或少包裝的營養食材、
還有日式精選雜貨、綠色健康果仁、
五穀雜糧、日式調味料等等，
客人更可以隨心選購所需要的分量，減少使用包裝，
提倡 Go Green，Stay Healthy的生活態度
他們亦有售三種頂級特色日本米，有禮盒包裝
中秋節送禮不一定買生果或月餅那麼行貨
這裏有一般日本生活百貨超市的新鮮蔬果、
健康零食、急凍和包裝食品、嬰兒用品、生活雜貨、
個人日用品，有些在其他日式百貨超市都有,
那我就不會重複講了，除非我覺得
它賣得比別店平又或外面找不到我就會介紹啦
像這個日本急凍室津全殼蠔, 乜乜tv mall賣緊105hkd
這裏賣83hkd, 每盒8隻。有兩種食法
1.將蠔(連盒)放入微波爐叮6分鐘即可食用！
2.將蠔解凍後！可以 蒸,燒烤, 火鍋....等！
室津蠔被日本人形容為海底的牛奶。厚大肥美，
蠔味十足。微微的海水味加上蠔身的鮮甜味道，
值得一試，日用品好多都在其他日式百貨有得賣
除了這個我覺得幾特別，出面好少見到
重曹手臂石鹼，可以去角質層，尤其是手臂有瘡瘡的人
手臂上的小紅點其實好大機會不是暗瘡，
反而是一種叫「毛囊角化症」的遺傳皮膚問題，
會令毛囊周圍細胞角質過度堆積, 亦可能代表營養不均，
身體缺乏鋅和維他命A，要多吃魚類、南瓜、蘋果等食物
這個井上烤小魚高湯即食粥, 特別鮮甜嘅
如果大家沒什胃口，又不想咁齋食白粥，
就可試試這個，22.9不算太貴, 大部分人都負擔得起
這個來自泰國的加康栢椰子
有機冷壓特級初榨椰子油710毫升
它以先進離心冷壓技術製作,
100%保留天然冷壓椰子油之營養
無精煉; 只帶有輕淡椰子味，
GMP是藥品生產之嚴格標準,
保證品質及質量優勝, 用途廣泛
在食用方面可以用作煮食油或 直接食用,
或混合飲品, 沙律, 米飯, 燕麥片或炒粉麵
椰子油可減肥， 一碗飯相當於約240卡路里，
根據美國《時代》雜誌Time Magazine報導，
煮飯的時候，把一茶匙的椰子油加入沸水中，
把米煮40分鐘，然後放進雪櫃12個小時，
進食時，再拿出來加熱，
這個煮法會令飯多了10倍的｢抗性澱粉｣。
原理是當飯剛煮熟的時候，當中的葡萄糖結構比較鬆散，
但是椰子油可以令飯的結構更加堅固，
加上當飯放涼之後，葡萄糖分子會重新排列，
再變成｢抗性澱粉｣，相對就減少了60%的卡路里。
其他用法可以潤膚, 按摩油, 驅蚊油,
防曬油,同埋當護髮素用，
這裏有個craft beer越前福井浪漫麥酒，
happy hour可以來買完之後在吧檯飲，好Chill㗎
泡沬細緻，碳酸口感幼滑，百份百以大麥釀造，
發酵後無進行過濾工序入樽，
保留釀造時帶出的獨有風味，
微微的苦澀餘韻更添層次感。味道豐富，酒質醇厚
這裏有幾款甜品都是好吃的，
像這個北海道抹茶紅豆班戟蛋糕
一盒有四件 ，甘香的班戟外層，
包著由北海道的牛奶，加上抹茶忌廉和紅豆，
班戟與忌廉層層重疊，滋味無窮。
北海道大地の歡泡芙，抹茶味,
純正北海道牛奶的濃醇內餡
加上宇治抹茶雪糕的口感, 徹徹底底融化你個心
谷辰位於尖沙咀中間道15號，全新商廈H ZENTRE地舖
佔地逾5,000平方呎，地鐵尖東站L1,
即郵政局斜對面或尖東站K出口、
尖沙咀站D1出口，及天星碼頭，
無論你乘搭什麼交通工具
或揸車來都好方便, 看完影片
記得幫我用whatsapp facebook分享出去
留個表情符號以示支持呀，又來到是咁的環節喇
話說有一日我朋友阿成去了一個舊唐樓工作
工作完後, 他就搭?，想離開這棟大廈
你知道舊唐樓的?都運作較慢, 所以等得比較耐
終於等到喇, 一打開門, 就見到一個打扮得花姿招展
滿有自信的肥女人，阿成不以為然就行入?裹面
部?好靜, 因為只有他倆
說時遲那時快, 突然間傳來一個巨響,
不用問都知道發生什麼事啦,
但是?真的行得好慢才到地面
阿成已經好冇禮地用手掩住口鼻, 但終於都忍不住
.......睇片啦!!!
這世界竟有這種人, 記得幫我將影片分享給朋友呀, 88!
成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
請用片右下角調4K睇片。
＃健康沙律＃ココナッツオイル減量＃日本のデザイン
H Zentre | [AEON SUPERMARKET]より高級な、和風デパートスーパーマーケット| Tsim Sha Tsui Gu Chen
本日は、ミドルロードにある新しい日本のスーパーマーケット、Tsim ShaTsuiをご紹介します。
UNYの後、ヘンダーソンランドの子会社です。
新ブランド和風ブティックライフスタイル食料品店「GuChenGUUSAN」を設立
それはJurの神ではありません、人々はTsim Sha Tsui AEONSUPERMARKETよりも優れた高度なルートを取ります
ヘジンガンは最初の2つのスーパーマーケットよりも値段が高いと思いますが、より高級です
しかし、私は彼らがサポーターのグループを持っている必要があると信じています
日本のスーパーマーケットは香港でますますオープンしていて、ますます多くのファンがいます
だからあなたは最後のビデオを見た方がいいです、
whatsappfacebookで友達と共有するのを手伝ってください
最も重要なことは選択をすることです、価格は率直ではありません
「はい」のリンクを聞きたいので、最後を見る必要があります
平日に開店するスーパーマーケットではないので、今日は必需品トップ10についてはお話しません。
しかし、皆さんはこのビデオを見る必要があります、
価格を読んでいない場合、価格がいくらになるかをどうやって知るのですか？
一部の人々がそれを愛したときにワインが強いことを知っていると言うように。
これは私のいつものスーパーマーケットではありませんが、
でも友達からチムシャツイに行くように言われたらここで予約します
環境がとても快適なので、座るスツールがあります
食べ物を買わなくても、長時間座っていても誰もあなたを追い払うことはありません。
そしてホテル近くのコーヒーショップ
それ以上の苦労なしに、ここで何を買うべきか見てください、あなたは準備ができていますか？
食農教育融入學校本位課程之學習 成效探究－以苗栗縣啟明國小為例
為了解決綠色飲食 五大 概念 的問題，作者駱淑真 這樣論述：
「食安」的問題層出不窮，近幾年來更是爆發多次重大的食品與食用油問題，常常造成社會大眾的恐慌，也威脅著大家的健康，然而食安的問題卻並非是發生當下嚴格取締後就能解決，回歸教育層面的聲音越來越大，「食農教育」的相關計畫開始出現。「食農教育」之所以重要，就在於希望能運用教育的方式，導正飲食生活中的過食、剩食、挑食等現象，以及珍惜土地資源、謹慎使用農藥肥料、食物加工處理、減少食物里程等相關的問題。 本研究主要透過食農教育在學校本位課程的建構與教學，以探究苗栗縣啟明國小中年級學生的學習成效。研究目的如下:一、設計發展一套適合苗栗縣啟明國小中年級學生的食農教育學校本位課 程。二、探討以食農教育
融入學校本位課程實施教學後，學生在環境覺知與敏感 度表現之差異。三、探討以食農教育融入學校本位課程實施教學後，學生在環境概念知識表 現之差異。四、探討以食農教育融入學校本位課程實施教學後，學生在環境價值觀與態 度表現之差異。五、探討以食農教育融入學校本位課程實施教學後，學生在環境行動技能表 現之差異。 研究方法為「準實驗設計之單組前、後測」，主要以問卷調查和訪談為主，探究苗栗縣啟明國小中年級學生以食農教育融入學校本位課程中之學習成效。藉由整理文獻，建構食農教育教案，進行食農教育課程活動，在食農教育課程進行前和進行後，分別施以前測及後測，再輔以半結構式訪談，對課程實
施之成效進行評估。 研究結果顯示食農教育融入學校本位課程運用在啟明國小中年級後，學生在環境覺知與敏感度、環境概念知識、環境價值觀與態度及環境行動技能上皆有正向的影響與改變，且成效良好具顯著差異。 研究者依研究結果與討論，對此食農教育學校本位課程提出三點建議：一、調整問卷中「知識題」的測驗項目與題型。二、食農教育課程設計可配合學生特質進行調整。三、加長預試、前測、後測等各項工作的期程安排。關鍵字：食農教育、學校本位課程、環境教育五大目標
觀光休閒產業低碳管理指標之研究： 以台灣和中國大陸個案為例
為了解決綠色飲食 五大 概念 的問題，作者姚應生 這樣論述：
本研究旨在建構台灣與中國大陸觀光休閒產業低碳管理指標，以達到節能減碳的要求，減緩地球氣候暖化的現象。在搜尋文獻回顧中發現，大多以單一國家之遊程、交通運輸、綠色住宿、綠色餐廳、社區、風景區為研究對象， 對不同政治體制國家的農牧場做為低碳管理指標研究的文獻比較，尚沒有發現。所以如能提供低碳管理指標讓不同政治體制的國家產、官、學有改進的目標對減碳及可持續發展會有貢獻。透過台灣及中國大陸各12位產官學專家進行訪談，問卷調查，利用德爾菲法、成對樣本t檢定等資料整合及統計數量分析，完成觀光休閒產業低碳管理指標。世界觀光組織（WTO）提出永續觀光中心11個指標及相關研究文獻，篩選出組織管理運營維度面、生態
旅遊面、社會合作面三大探討面向，五大操作性指標，四十二個評量指標；經過專家問卷及t檢定採80%以上專家認定選取標準，台灣保留36項指標，埔心牧場符合17項指標，大陸保留29項指標，麗山農場符合13項指標，都還有努力空間。對於台灣與大陸指標異同亦整理分析可供未來產、官、學建構觀光休閒產業的管理模式與評量指標，達到節能減碳的要求。