水煙館逢甲菜單的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘到下列精選懶人包

台東好滋味

為了解決水煙館逢甲菜單的問題，作者劉襄群 這樣論述：

用味蕾漫遊舌尖上的台東 在地生活家告訴你53種品味台東的好滋味 　　最道地的台東好滋味， 　　它隱藏在巷弄中、棋佈在山海間， 　　它質樸簡單、單純自然， 　　卻能在齒間漫開最深厚濃郁的台東氣味。 　　台東在地美食家劉襄群揀選48家台東最在地的庶民美食店，從自助餐、小麵館，到咖啡館、早餐店等，介紹每家店帶給她的感動與食物中所隱含的故事。 　　本身也擅長料理的作者，對於美食有自己獨到的見解，認為只要是能夠從味蕾中牽動情感的食物，都是美食，即使只是市場中的一個煎餃小攤，也能讓人印象深刻，念念不忘。本書即從這樣的觀點出發，帶領讀者品嚐台東美食，體驗除了大山大水之外的另一種台東印象。 本

書特色 　　1.第一次由道地的台東人寫台東，推薦最值得品嚐的台東滋味。 　　2.以「能夠從味蕾中牽動情的食物就是美食」為出發點，介紹48家隱藏在台東各角落的庶民美食。 　　3.從味蕾體驗台東的另類旅行指南。 名人推薦 　　當「公益平台文化基金會」在台東徵求「孩子的另一扇眼睛」在地攝影志工時，劉襄群小姐就是其中一個應徵者。她諄諄教導偏鄉小孩使用相機，並用鏡頭捕捉了台東最純真動人的兒童容顏。 　　現在，她用筆寫下令她醉心難忘的「台東好滋味」，相信以她對台東的心與情，這絕對是一場最台東的味蕾饗宴，令人期待。 — 公益平台文化基金會董事長  嚴長壽 　　很開心劉襄群老師完成了《台東好滋味》這本

書。總算有位正港的台東人，書寫美好的台東。 　　劉襄群自稱「台東土人」，事實上，她有極好的生活品味，熟悉台東哪個人有意思，哪裡可吃到好東西，哪邊真正好玩。我在進行《天下雜誌微笑款款行》台東專刊時，劉襄群是我最在地的帶路人，讓我像讀了「葵花寶典」般，一下子彷彿成為在地台東人。 — 作家　林保寶 　　人與人的相遇是一種緣份，要能彼此對味，需要的不只是緣份，還有彼此間的興趣、個性以及生活默契。我和襄群認識的緣份是開始在十年前一場中國大陸的兒童文學交流之旅，記得當時黃山的奇、揚州的雪成了我們緣份的開始，也知道了彼此對旅行和美食的喜愛。   　　彼時，我在台東唸書，雖然喜愛台東，但其實對台東並不算熟悉

，而對台東已是識途老馬的襄群，則成了我的旅行與美食師父，只要跟著她，台東像是一個永遠都挖不盡的寶藏。襄群有一個部落格叫「愛唱歌的小青」，每當我對台東有鄉愁時，上了她的部落格，看了她的文章，就能得到慰藉。我很少見到有人能夠如此精準又細膩的描寫美食的故事。每當我看到襄群寫著那一間間小店，將自己對食物的記憶、食材的滋味、主人的故事都融合在一起時，那絕不只是一篇食記而已，而是一篇篇對自己故鄉的眷戀與鄉愁。 　　終於，如此會書寫鄉愁與食物的說故事達人，要把她對台東的故事、食物，還有那一間間迷人又臥虎藏龍的店，幻化成這本有味道的書，我們怎受得了抗拒呢？台東好滋味，請您來台東，好好緩慢旅行，也好好品嚐吧。

— 作家、《緩慢．台東．旅》作者  蕭裕奇 　　民宿經營的第一年，很幸運的接待到道地台東人且對台東的點點滴滴瞭若指掌的兩位賢伉儷，一位是教學不倦與溫文儒雅的林校長，一位是熱愛攝影與文學的劉老師，所以才開始認識「愛唱歌的小青」。 　　小青把台東的人文精萃用在地人對土地豐厚的情感，表達在涓涓細流的文筆行字間，溫柔的呈現在這片還保留著台灣最原始熱情的後山裡。她將具有特色的小角落與用心經營的小店，透過感動人心的文字與讓人讚嘆不已的攝影作品，相互輝映在圖文並茂的部落格中，將個人實地體驗的美景，實地品嚐的美食與實際入住的優質民宿，無私的與大家分享，深入台東其中的好滋味。 　　細細閱讀之後，才知道原來在台

東境內鮮為人知的巷弄裡、山海間，隱藏著世居深耕多年的小店家，或是來自都市，到這兒展開新生活，用心經營的美食或民宿，讓一些想要深入台東的旅人或是初次來到台東的新人，都能有機會去體驗最道地、最真實的台東。 　　劉老師此次能將部落格中的文章付梓成書，不僅是我們這些長期粉絲們引頸期盼的心願，也是許多希望能深入了解台灣最美的城市—台東的讀者們的一大福音。希望大家能經由小青這道地台東人的引領，讓更多人可以細細去品嚐這在地的「台東好滋味」，進而融入台東、愛上台東，甚至把心留在台東！ — 台東長濱「舞木」民宿  邱獻民、王鳳莉 　　註：舞木民宿曾獲全球網站TripAdvisor 二○一三、二○一四旅行者之選

大賞，以及亞洲最佳民宿第二十名（台灣有兩家民宿獲選）。 　　初識劉老師是看到她常常旅行各地寫的文章。從此之後，我這個鄉野之夫就踏進美和美食通往深度文學之路。 　　山本兼一說：「日本的『美』，千利休說了算。」那在台東的美和美食，就屬劉老師說了算。她總是把這裡山海的一切形容到骨子裡去，把這山海的美慢慢品嚐在筆下，在相機下的一個個小光點裡。 　　不論是關山小鎮老麵包店的紅豆麵包還是青草茶，都成了偷偷會情婦般渴望的美食。 　　台東市幸福的綠豆湯卻又成了小朋友般的單純想念。 　　巷弄內金菊的咖啡，欣賞的是紺青柔碧色調的形容；cheela小屋是優美緩緩輕訴的交響樂，也可以嘶喊成爵士歌聲對抗暴雨。 　　因

為她小個頭裡堆積著豐富的文學、音樂、藝術和對美食的素養，觸碰出的台東，就是深度的美學。 　　黃金花開了，台東藍來了，稻穗黃了，好滋味出現了。劉老師的鍵盤就會打出一篇篇的美，而我們台東的一群人就開始追尋這樣的旅行。  — 台東龍田「阿榮甘仔店」  張鉦榮、莊孟平 　　台語俗諺說：「講天講地講吃最多，講生講死講到吃為止。」人活著，除了呼吸喝水，我想不出什麼比吃更重要！ 　　我的朋友裡面，小青老師吃最大，吃得最厲害。我是跟老師一起擺爛、一起胡亂打屁的朋友，我們甚至可以半夜一起去偷一些對台東很有意義卻要被毀掉的東西。所以我很幸福，可以去她家吃外面無法吃到的美食。關於吃，她可不只是嘴上功夫，是硬底子的

專業料理高手。 　　老師出書要我寫序？蝦密？？確定不找名人？？？老師說她覺得要找「真正了解台東這塊土地的朋友」寫序才有意義！衝著這句話，就算程度再差，我也要想辦法擠出來……。 　　老師的專業都在舌頭上，包括語言教學寫作與當老饕，但我覺得—老饕絕對是她的主業！看她豐腴的體態就知道她真的愛吃、會吃，還會不斷的吃。（老師，讀到這裡，妳確定還要我寫序嗎？哈哈哈……！） 　　她會吃，懂美學，超會料理，會講，會寫，愛分享！擁有這樣特質的朋友非常方便，只要她說哪家店好吃，你可以馬上跑去享受不用過濾，不用擔心花錢變成白老鼠，不用煩惱食材的鮮度踩到地雷，甚至你會找到氣氛唯美、食物爆讚的店家。如果你在台東某家新開

的食堂看到老師，不要覺得奇怪，她絕對不會放過任何嚐新的機會……不單是愛吃，而是她老毛病又犯了……這個臥底老饕又在心裡面打分數。 　　台東擁有閩、客、外省、平埔族與多達七族的高山原住民族群，擁有台灣最多不同吃的元素，但是有太多人是身在寶山而不自知。所以能夠擁有這本書，根本就是擁有吃的幸福，如同手握台東美食藏寶圖，只要按圖索驥，保證吃得過癮～賺翻了……。  — 台東「友人在家」民宿  台東山豬（呂縉宇）

百年人文是怎樣煉成的

為了解決水煙館逢甲菜單的問題，作者 這樣論述：

　　中華民國百年人文的煉成，是一首時代的讚歌，它在新舊時代的洪流中放歌，百年之間無數大師與名著在歲月的風雨中成長、傳頌。中華民國百年的人文化成呈現出雙源頭的特色，1949年雙源在福爾摩沙這塊青春島嶼匯流，從祖國到殖民，從殖民到渡海，那些年、那些事，在重重的障礙前，沒有退縮，《百年人文是怎樣煉成的》正如同主編楊儒賓教授所說「……就像煉丹師的九轉丹成一樣，都是需要通體燃燃，不斷打造，才能煉成的。」 　　本書除導言的四篇論文外，依百年人文科學建立分為四大分期：前現代期（清朝～1911）、源頭期（1911～1949）、雙源匯流期（1949～1987）轉化發揚期（1987～）。每個分期都有篇小導論，

每篇皆恰如其分地闡釋當期特色。另外在各大分期間，還有特寫專欄，如「傳士子及第成名之路」、「清末民初的報紙」、「學術獎：學術權威如何產生的」、「復校！復校！」、「臺灣的畫會」、「自由中國─雷震─殷海光─臺大哲學系事件」、「生根的蘭花：儒佛的渾融」、「禁書！禁書！」、「解嚴前著名的政論雜誌之創刊號」、「臺灣的原住民族群」、「資料庫──現代的四庫全書」等共16篇專欄，每篇特寫專欄貫通分期，就像每個分期的小註腳，值得讀者細細品味。   作者簡介 楊儒賓（YANG, RUR-BIN） 　　1956年生於臺灣臺中。國立臺灣大學中國文學博士，現任國立清華大學中國文學系講座教授。曾任國家科學委員

會人文社會處中文學門召集人；韓國外國語大學講師；日本東京大學、九州大學及美國威斯康辛大學訪問學者；香港中文大學客座教授。主要研究領域爲先秦哲學、宋明理學、東亞儒學、神話與宗教學等。曾三次獲國科會傑出研究獎。主要著作有《儒家身體觀》、《異議的意義：近世東亞的反理學思潮》、《從《五經》到《新五經》》；編著有《中國古代思想中的氣論及身體觀》、《儒學的氣論與工夫論》、《東亞的靜坐傳統》；譯有《東洋冥想的心理學：從易經到禪》、《孔子的樂論》、《冥契主義與哲學》、《宇宙與歷史：永恒回歸的神話》等書。   02 國科會主委序   03 國立歷史博物館館長序   04 中國醫藥大學校長序   0

6 國立台灣文學館館長序   07 主編序言 22 劉青峰、金觀濤 從詞語演變看中國現代人文學科的建立   35 陳芳明 臺灣與東亞價值論：臺灣百年人文學術傳承的意義   44 楊儒賓 1949大分裂與新漢華人文知識的再編成   56 廖炳惠 本土與國際之學術對話   64 百年人文科學建立發展圖 67 導論：書院與科舉 一、【書院與科舉】 68 書院 書院作業暨批改書院作業 鄭用鑑批改明志書院科舉作業 紫陽書院肄業執照 蒙化直隸廳儒學遵照   76 應試 監臨部院刊給士子入闈簡明規約十二條 作弊小抄《四書全註》 作弊小抄蠶絲絹   82 捷報

明代舉人喜報 清代乙巳科試捷報 雲南提督學院壬科試取准 葉新滋中進士分發知縣捷報 羅崇仰考取貢元即選儒學正堂捷報   87 硃卷 《江南鄉試硃卷》 《安徽池州府舉人硃卷》   89 旌表節孝 旌表節孝捷報   90 狀元墨蹟 清代狀元姚文田墨跡 清代狀元洪鈞墨跡 清代狀元黃思永墨跡   96 鄉飲 鄉飲執照 府學執照（含儀注）   98 捐官 江廷柏（栢）捐官正實收及相關資料 吳錫藩捐官實收憑證 安徽方子綱捐貢監九品應鄉試諭條 102【特寫】傳統士子及第成名之路 學堂側影 科舉流程圖 二、【新式學堂】 104 證書 安徽黟縣官立碧陽高等小學

堂修業文憑 福建省汀州府上杭縣峰市官立高等小學堂修業文憑 獎勵江蘇師範學堂畢業生諭令 宏文學院卒業證明書 日本成城學校卒業證明書 八芝蘭公學校修業證書 醫師免許證 112 《大德國學校論略》 《大德國學校論略》書影 三、【保皇、革命與新舊思潮】 114 孫詒讓 《周禮政要》 116 梁啟超 萬木草堂上課筆記 信札 118 嚴復 書信 〈扇底酒邊七言聯〉 120 林紓 《茶花女遺事》書影及內頁 致友人信札 山水立軸 122 剪辮 剪辮公告 Le Petit Journal「上海剪辮運動」 124 解放纏足 日治時期纏足婦女 霧峰林家「解開裹足

會」後藤新平〈解放纏足畫贊〉 126 北京孔廟 北京孔廟舊影 北京孔廟今照 128 吳嘉猷 《點石齊畫報》 〈以永今夕〉 〈香聞菡萏〉 130 外銷畫(貿易畫) 水運 養蠶 製茶 四、【政權轉移前後的台灣】 132 章炳麟 錄杜甫〈飲中八仙歌〉 134 劉銘傳 錄曹植〈神女賦〉 136 丘逢甲 書〈醉歌示徐生〉 138 日軍征臺 日軍南征臺南錦繪 140 北白川宮能久親王 〈義理忠恕十二字格言〉 142 劍潭圖 香堂〈劍潭圖〉 144 李春生 《泰東哲學家李公小傳》 書影錄杜牧〈泊秦淮〉 146 呂世宜 〈辯雄篆古隸書對聯〉 148【

特寫】臺灣孔廟與臺灣書院 日治時期的臺南孔廟 孔廟支持的讀經活動 日治時期的澎湖文石書院 臺中磺溪書院 臺北府城的登瀛書院 五、【新興事物】 150 京報 各期京報 152 出版社 《萬國公報》書影 《中東戰記本末》書影 《時事新論》書影及內頁 154 股票 杉木會股摺 各式各樣的股票 開平礦物局的增股票據(1895) 156 票券 債券 軍券 彩券 158 鐵路 手繪吳淞鐵路通車圖 孫中山《建國方略》對鐵路的計畫 臺灣縱貫鐵道全通紀念繪葉書 160博覽會 日本舉辦博覽會所發行的「臺灣館」明信片 162【特寫】清末民初的報紙 〈大公報〉

清末民初各式報紙 165 導論：大學與大師的湧現 一、【革命風潮】 166 辛亥革命 漢口起義 革命軍運軍火 167書報 《風俗畫報》 《大共和畫報》合訂冊 169《外交報》 《外交報》（1902） 170 開國三傑 開國明信片 171 孫中山 〈輔車相依〉 172 和碩肅親王 和碩肅親王善耆 張作霖致善耆的照片 173 黃興 〈東魯門泛舟之一〉 二、【新學制的建立】 174 北大吳汝綸 京師大學堂 錄黃庭堅〈次韻韓川奉祠西太乙宮〉 175 清大羅家倫 致陳紀瀅信札 清大校門清華園 176 南開嚴修 南開大學校門錄王維〈濟州過趙叟家宴

〉 177 復旦馬相伯 錄王維〈山中與裴迪秀才書〉 復旦大學校門 178 臺北帝大幣原坦 臺北帝國大學 〈壽而康〉 180 中央研究院蔡元培 中央研究院第一屆院士合影 許壽裳藏件題跋語 182 國立故宮博物院馬衡 國立故宮博物院鎮院之寶 錄《水經注．濟水》 三、【三大思潮】 （一）自由主義 184 胡適 〈書廿五年舊作贈張隆延〉 胡適致陳誠信函手抄件 186 傅斯年 傅斯年與友人合影 致鈺哲先生信札 188 錢玄同 錄〈四時詞：春詞〉 190 徐志摩 致景深信札 （二）社會主義 192 段祺瑞 〈照抄巴黎田中少將報告書要旨〉 督辦邊防事務

處訓令第19號 194 李大釗 〈雲飛泉流對聯〉 196 陳獨秀 錄錢起〈題溫處士山居〉 198 茅盾 書〈觀戲偶作〉 200 瞿秋白 《多餘的話》書影及內頁 國際歌 （三）文化傳統主義 202 梁漱溟 〈中國那一天能太平？〉剪報 書稿 204 熊十力 《新唯識論》書影及內頁 致學審會諸位先生信札 206 王國維 清華學校國學研究院導師合影 贈沈曾植〈海日樓歌〉 北京清華大學校園的「王國維紀念碑銘」 208 王國維 〈南窗寄傲圖〉王國維跋 〈南窗寄傲圖〉孫德謙跋 顧麟士畫，眾遺老跋〈南窗寄傲圖〉 210 章士釗 書〈南菜園詩〉 四、【大師與

名著】 212 歐陽漸 《內學年刊》書影及內頁 錄李白〈扶風豪士歌〉 214 高劍父 〈塔〉 216 姚茫父、陳師曾 〈花卉〉 218 釋圓瑛 〈鳥語鳶飛七言聯〉 220 釋太虛 書〈贈孔肥西和丙辰仲秋東遊雜詠六絕之一〉 222 于右任 〈天機心地七言聯〉 224 于右任 〈功德濟世〉 226 馬一浮 評暢當〈登鸛鵲樓〉詩 228 張君勱 由張君勱起草的中華民國憲法 審查意見書 230 喬大壯 書〈閨秀詩〉 232 馮友蘭 《貞元六書》書影 《中國哲學史》書影 錄劉攽〈新晴〉詩 234 李濟 殷墟坑位圖 河南安陽殷墟第9次發掘通訊 《

安陽》（Anyang）書影及內頁 236 朱自清 清大荷塘 審查意見書 致寄庵先生信札 238 洪耀勳 《實存哲學論評》書影及內頁 致漢光信札 240 陳寅恪 陳寅恪與香港大學師生合影 致董作賓信札 242【特寫】學術獎：學術權威如何產生的 教育部學術獎第一屆人文科學類得獎人 五、【臺灣：從祖國到殖民】 244 地圖 實地踏測臺灣族分佈地圖 臺灣蕃族分佈地圖 臺灣全島鐵道圖 249 移川子之藏 泰雅族皮亞南社人訪問臺北帝大留影 250 淡江中學改制 淡江中學改制印鑑申請書 251 國語講習所 國語講習所講習證書 252 抗日 《臺灣匪誌》 《

霧社事件の一考察》 日治時期的「匪主」照片 日治時期駐紮恆春的軍醫與同事合影 254 臺灣文化協會 臺灣文化協會相關人員合影 255 梁啟超 致林獻堂函 256 賴和 〈別後寄錫烈藝兄〉詩手稿 258 林獻堂 贈葉榮鐘匾額 260 連橫 《臺灣通史》內頁 《臺灣詩薈》書影及內頁 262 李霞 〈黃石公〉 263 李逸樵 《大東書畫集》書影及內頁 264 臺北帝國大學 《臺北帝國大學概況》書影 臺北帝國大學師生餐敘 266 鄭貽林 錄齋藤竹堂〈百鬼夜行圖〉 267 後藤新平 書〈嘉義巡視之一〉 268 下村宏 日治時期阿里山照片 〈阿里山和歌

〉 270 內藤湖南 〈好治閒事〉 272 久保天隨 〈煙波深處成扇〉 273 尾崎秀真 〈墨竹圖〉 274 石川欽一郎 〈新高山炭筆畫〉 〈淡水港炭筆畫〉 〈水彩風景畫〉 276 詩集 《聚鷗徵詩錄》 《東閣倡和集》 278 【特寫】詩社 梁啟超與櫟社成員合照 參、雙源匯流期（1949 ∼ 1987） 281 導論：火焰蓮花 一、【1949大遷徙前後】 282 終戰 徐永昌簽署日本受降書 〈第二集團軍總司令劉峙的敵情詔告書〉 284 日本天皇詔書 〈朝鮮及臺灣住民政治參與ニ關スル詔書〉 〈終戰詔書〉 286 任命公文 任命嘉義中學校長 任

命台南市市長 288 陳儀 陳儀的親筆簽名照 〈水枕風船七言聯〉 公文批示 290 國民大會代表選舉 第一屆國民大會第二次會議全體主席團合影 國民大會代表報到人數統計表 第一屆國民大會第二次大會主席胡適致開會詞 第一屆國民大會婦女團體國大代表團留影 國民大會會場(1946) 292 國共內戰 平津戰役 淮海戰役 遼瀋戰役 294 物價飛漲與難民潮 新疆省銀行發行的60億紙鈔(1949.5) 上海擠兌黃金 金融擠兌 難民潮 296 宣佈遷臺 政府遷臺的剪報 高士嘉致紀剛信(遷臺書信) 298 張學良 張學良故居「禪園」 錄趙孟頫〈天冠山題詠詩帖〉

300 閰錫山 《物產證券與按勞分配》書影 《孔子是個什麼家》書影 《治晉政務全書初編》書影 《閻錫山早年回憶錄》 《閻伯川先生言論集》 302 白崇禧 白崇禧專用公文卷夾 贈閻錫山書之扉頁簽名 304 黃金及圖書運臺 軍隊準備搭船南撤（1949.2） 南京守護金錠準備撤往上海（1949.2） 檢查運臺圖書保存狀況 二、【革命的新中國】 306 中華人民共和國成立 北京天安門 毛澤東宣告中華人民共和國成立 南京上海解放紀念郵票 廣州解放紀念郵票 308 張東蓀 致錢芥塵信札 310 老舍 贈友人〈避亂當年入蜀時〉詩 312 豐子愷 〈延安文藝

講話廿週年紀念〉 313 批林批孔 《林彪與孔孟之道》書影及內頁 314 文化大革命 批鬥彭德懷軍事路線宣傳照片 東風戰鬥隊造反指揮部批鬥富農份子 紅山文革鬥批改領導小組批鬥朱澤標 316 文革結束 〈造反到底〉漫畫 〈大批判〉漫畫 〈砸爛四人幫〉漫畫專刊 三、【跨國的一代】 318 林茂生 〈臺灣地方自治制施行有感〉 320 張深切 致郭雨新與漢光信札 322 江文也 《上代支那正樂考──孔子の音樂論》書影及內頁 324 莊垂勝與葉榮鐘 莊垂勝、葉榮鐘等人合影 莊垂勝、葉榮鐘與友人合影 326 魏清德 致賴子清信函 《臺灣日日新報》創刊號 32

8 楊雲萍 金關丈夫致楊雲萍信函 開會側影 寄給楊雲萍的各式信封 330 黃得時 錄〈左思．詠史詩〉八首之五 〈中文系同仁攜眷烏來郊遊詩以記之〉手稿 332 臺灣地方自治聯盟 臺灣地方自治聯盟同仁與來訪的日本友人合影 〈關於臺灣地方自治聯盟〉 334 楊肇嘉 《臺灣新民報》重要幹部於報社門前合影 葉榮鐘與楊肇嘉夫婦合影於清水六然居 楊肇嘉葬禮(1976) 楊肇嘉玉照 336 吳濁流 《亞細亞的孤兒》書影及內頁 《無花果》書影及內頁 四、【復校】 338 清華大學梅貽琦 信札 國立清華大學校門 清大原子科學研究所及原子爐破土典禮 340 中央研究院朱

家驊 紀念傅斯年冥誕序 中央研究院第一屆院士合影 中央研究院舊址 中央研究院南港現址 342 東海大學曾約農 東海大學校門 致王雲五信札 路思義教堂 344 臺灣大學傅斯年 致董作賓信札 臺灣大學傅園 346 臺灣大學錢思亮 臺灣大學校門 〈贈衛華先生八秩壽詩〉 錢思亮與吳大猷合影 348 中國文化大學張其昀 中國文化大學校門 致玠夫信札 中國文化大學校景 350 輔仁大學于斌 輔仁大學校門 錄《中庸》首章 輔仁大學「真善美聖」校訓碑 352 香港中文大學錢穆 香港中文大學校門 錄朱子〈觀書有感〉 錢穆故居素書樓 354 南洋大學林語堂

新加坡南洋大學校門 贈陳紀瀅聯語 356 國立故宮博物院莊嚴 臺北國立故宮博物院全景 錄陳子昂〈登幽州臺歌〉 嘉義國立故宮博物院南院 358 農復會蔣夢麟 行政院農業委員會 臨〈曹全碑〉 農復會紀念十週年郵票 花蓮縣議會向農復會求助公文 360 【特寫】復校！復校！ 上海交通大學老校門 臺灣交通大學校景 北京清華大學校景 臺灣清華大學校景 五、【從渡海三家到五月畫會】 362 溥儒 北京恭王府 〈瑞榴圖〉 364 溥儒 錄陸機〈平復帖〉 書〈訪曇寬上人〉 366 張大千 摩耶精舍一景 〈櫻筍管絃十一言聯〉 368 張大千 《張大千生平和藝

術》書影及內頁 張大千菜單 370 黃君璧 《飛瀑 煙雲 黃君璧》畫冊書影 〈北堂春風七言聯〉 372 【特寫】臺灣的畫會 劉延濤 馬壽華 傅狷夫 劉國松 郭東榮 陳景容 五月畫展邀請函 374 秦松 《無花之樹》書影及內頁 〈方圓變奏〉系列 376 劉國松 〈地球何許？〉 378 林玉山 第67期《中國巨匠美術週刊．林玉山》書影及內頁 〈青松多壽色〉 380 郭雪湖 《臺灣美術全集．9．郭雪湖》書影與內頁 雪湖美術補習班第一屆兒童作品展覽會邀請函 382 馬白水 〈太魯閣之美〉 384 馬壽華 贈葉公超〈高風勁節〉 六、【薪盡火傳】

386 梁實秋 梁實秋故居 《遠東英漢大辭典》書影 錄陸游〈臨安春雨初霽〉 《容忍的精神》手稿 388 徐復觀 《學術與政治之間》書影與內頁 徐復觀與殷海光合影 390 唐君毅 《說中華民族之花果飄零》書影 香港中文大學唐君毅銅像 392 殷海光 《中國文化的展望》書影 殷海光故居 〈論愛國〉手稿 394 【特寫】自由中國──雷震──殷海光──臺大哲學系事件 雷震 殷海光於溫州街故居書房中留影 殷海光於溫州街故居庭院中留影 殷海光致當時臺灣大學哲學系主任洪耀勳之書信（1966.3.16） 殷海光致當時臺灣大學校長錢思亮先生書信（1966.8.15） 〈

江上水中七言聯〉 397 雷震 雷震涉及李、胡案判決書 398 董作賓 〈傅故所長紀念特刊〉手稿 集契文〈落梅風〉〈江南好〉 400 凌純聲 〈臺灣的航海帆筏及其起源〉內頁 402 李方桂 《李方桂先生口述史》書影及內頁 〈論韻尾輔音—古音研究之三〉手稿 《比較台語手冊》書影及內頁 404 羅光 贈志成先生〈馬畫〉 406 牟宗三 牟宗三與學生合影 牟宗三信札 〈學書畫感言〉 408 釋印順 《佛法概論》修正說明 致李子寬信札 410 【特寫】生根的蘭花：儒佛的渾融 《心體與性體》、《佛性與般若》書影及內頁 《牟宗三先生全集》之書影及內頁 〈慧輪

居士受持〉 《妙雲集》之書影及內頁 412 金岳霖 審查意見書 413 楊英風 〈印順法師法像〉 肆、轉化發揚期（1987 ∼） 415 導論：創造中的傳統 一、【時代背景：從戒嚴到解嚴】 （一）戒嚴──解嚴 416 〈戒嚴令〉 〈戒嚴令〉佈告 防範「匪諜」標語 〈解嚴令〉佈告 418 【特寫】禁歌！禁歌！ 白光的宣傳照片 洪一峰的〈舊情綿綿〉電影海報 420 【特寫】禁書！禁書！ 《李敖千秋評論叢書》書影 《中國古代社會研究》書影 〈查扣違禁書刊收據〉 （二）風起雲湧的黨外及政論雜誌 422 《美麗島》 《美麗島》創刊號 423 《疾風》 《

疾風》創刊號 424 【特寫】解嚴前著名的政論雜誌之創刊號 解嚴前各種政論雜誌創刊號 （三）以臺灣為名的學會紛紛成立 426 臺灣哲學學會 中國哲學會 臺灣哲學學會 427 臺灣人類學與民族學學會 臺灣人類學與民族學學會開會剪影 （四）宗教重新洗牌 428 佛教四大叢林 星雲法師 證嚴法師 聖嚴法師 惟覺法師 430 一貫道與天帝教 天帝教李玉階師尊與靜字 一貫道歷史講座海報 一貫道首屆溫哥華經典會 432 臺灣宗教學會 臺灣宗教學會舉辦百年回顧研討會 南瀛佛教會講習證書 中國回教協會青年部臺灣省南部分部成立大會 1960 年代臺北清真寺阿拉伯語教

學 南部臺灣基督長老教會第六回傳教師總會 基督教在臺佈道大會 434 釋竺摩 〈贈道安法師墨梅〉 二、【四化：本土化、兩岸化、東亞化、國際化】 436 本土化：臺灣文學研究所的設立 第一所臺文系的淡水工商學院 國立成功大學臺文所第一屆博士班招生海報 國立清華大學臺文所博生班招生海報 「臺灣研究教師在職專班」的招牌 437 兩岸化：會議、展覽 上海昆劇團來臺演出的海報 兩岸學術交流展覽的海報 428 東亞化：東亞研究中心、亞太研究室 國立政治大學國際關係研究中心大門 國立臺灣大學人文社會高等研究院 臺大出版的東亞研究叢刊書影 440 國際化 各學門的國際學術

活動海報 三、【急遽輪轉的新議題】 （一）文學從抒情傳統到文化研究新議題 442 臺灣文學雜誌 《笠》 《印刻文學》 《聯合文學》 《臺灣文藝》 《漢學研究》 《中外文學》 444 抒情四書 陳世驤《陳世驤文存》書影與內頁 高友工《中國美典與文學研究論集》書影與內頁 柯慶明與蕭馳《中國抒情傳統的再發現》書影與內頁 王德威《現代抒情傳統四論》書影與內頁 446 文化研究新議題 廖炳惠《回顧現代：後現代與後殖民論集》書影及內頁 李元貞《女人詩眼》書影及內頁 單德興《薩依德在台灣》書影及內頁 單德興《反動與重演︰美國文學史與文化批評》書影 劉亮雅《後現代與後殖

民︰解嚴以來的小說專論》 448 臺靜農 〈酒浮歌落七言聯〉 450 齊邦媛 《巨流河》書影與內頁 《巨流河》手稿 452 余光中與周夢蝶 余光中上課剪影 詩集《敲打樂》書影 〈鄉愁〉詩碑 〈西子樓〉詩牆 周夢蝶著作之書影 （二）歷史、哲學：領域多元化 454 《大陸雜志》終止號與《新史學》創刊號 《新史學》創刊號〈目次〉及〈發刊詞〉 456 余英時 《歷史與思想》書影與內頁 《方以智晚節考》書影與內頁 457 曹永和 《臺灣早期歷史研究》書影與內頁 （三）哲學：臺哲會、漢語哲學、心靈哲學 458 漢語哲學與跨文化哲學 何乏筆、林永強的論文 林鎮國

《空性與方法》書影 研討會海報 459 當代的哲學議題 國內哲學系所舉辦國際研討會的海報 （四）從傳統到實驗 460 余承堯 〈漁父山水圖〉 461 陳庭詩 〈瓶花靜物〉 462 朱銘 中研院朱銘的〈太極〉 〈三條魚〉 464 朱德群 〈喜相逢〉 〈抽象油畫〉 465 趙無極 《在抽象與具象之間：四十年的藝術對話》書影 466 江兆申 書陸游〈齋中雜題〉 467 于彭 〈蕉蔭閒坐〉 〈遠望〉 （五）藝術：實驗劇場、實驗書法、雙年展 468 實驗劇場 《我們一同走走看》書影及內頁 果陀劇場劇照 屏風表演班劇照 470 實驗書法 施春茂〈型男

正妹〉 黃智陽〈潮〉 黃嘗銘〈觀自在菩薩顯像〉| 黃一鳴〈日〉 472 臺北雙年展 2010 臺北雙年展網頁 歷屆臺北雙年展網頁 474 白先勇 《遊園驚夢》書影與內頁 青春版《牡丹亭》書影和劇照 476 京劇| 《金鎖記》劇照 國光劇團劇照 《性別、政治與京劇表演文化》書影 478 【特寫】戲劇 戲劇傳單 歌仔戲反串的小生扮像 臺北共樂軒舞獅團（1931） 雅音小集 當代傳奇劇場 表演工作坊 紙風車劇團 480 歌仔冊 歌仔冊 482 1990 年代民間文學集 桃園縣出版的民間文學集書影 各縣市出版的民間文學集書影 484 布袋戲(掌中戲

) 不同時期的史豔文 黃俊雄是布袋戲的代名詞 「雲州大儒俠」唱片封面 （六）人類、語言：本土與海洋的匯合──土地與海洋的對話 486 李亦園 〈臺灣人類學發展的回顧：若干個人的觀點〉手稿 488 陳奇祿 《臺灣排灣群諸族木雕標本圖錄》書影及內頁 489 張光直 《古代中國社會──美術•神話•祭祀》 《中國青銅時代》 《商文明》 490 濁大計劃民族學成果專書 濁大計畫考古挖掘 濁大計畫內文 濁大計劃民族學成果專書 491 中研院語言所成立 《語言學研究所專刊》首號 《語言學科普選刊》 《語言暨語言學》創刊號 《語言時空變異微觀》 中央研究院語言學研究

所網頁 492 原住民語言研究著作 A Grammar of Mantauran(Rukai)(萬山魯凱語語法)書影及內頁 《巴宰族傳說歌謠集》書影及內頁 A Discripitive Study of the Tsou Language Formosa(鄒語研究)書影及內頁 494 語言 Mapping Taiwanese 書影及內頁 Linguistic Patterns in Spontaneous Speech 書影及內頁 《中文計算語言學期刊》書影及內頁 《一套中文定──量詞處理系統的研究與設計》書影及內頁 《中文斷詞的研究》書影及內頁 《中文電腦基本用字研究》

書影及內頁 498 語言學院士 各屆語言學院士 500 【特寫】臺灣的原住民族群 日人繪製的〈 臺灣土人風俗圖 〉 〈原住民族分佈圖〉 502 通俗文化 戴三奇《日台會話新歌》 《國語白話新歌》 《四民經紀通俗歌》 504 排灣刀與排彎族傳統服飾 排灣族傳統服飾 排灣刀 四、【中華民國的人文科學：曖昧而充滿希望的未來】 506 國際漢學會議 第四屆國際漢學會議海報 《第一屆國際漢學會議論文集》 《第二屆國際漢學會議論文集》 《第三屆國際漢學會議論文集》 第四屆國際漢學會議實況 508 文化創意產業 電音三太子 國立故宮博物院最熱銷的文創產品──翠玉白

菜 510 學者在電腦前 臺灣總督府圖書館外貌 以前學子利用圖書館資料的照片 傳統圖書檢索V.S.數位資料庫檢索 利用新科技使圖書館更便民 512 【特寫】資料庫──現代四庫全書 CNKI中國知識資源總庫 中國基本古籍庫 臺灣期刊論文索引資訊網 聯合知識庫 數位典藏海報 514 【特寫】臺灣的解讀 荷蘭時期繪製的地圖(1631) 橫躺的臺灣地圖(1726) 早期歐洲繪製的臺灣地區(1696) 日治時期繪製的臺灣地圖(1895) 清康熙臺灣輿圖 當代臺灣地圖 516 【特寫】願 山：五奇峰日出 海：南方澳日出 〈匯流〉 〈鳳凰來儀〉  

應用專利分析探討我國餐飲產業技術之趨勢與發展-以素食業為例

為了解決水煙館逢甲菜單的問題，作者辜美綾 這樣論述：

本論文主要針對我國餐飲產業的技術發展與趨勢進行研究，考量餐飲領域的多樣性與複雜性，因此以我國素食業為研究範圍，以專利分析法為研究工具，並在中華民國專利資訊檢索系統提供的專利資料庫中擷取數據，以作為專利分析研究的數據來源。本研究擬定的檢索策略主要是在資料庫的欄位中以「素食」及其同義詞進行布林檢索，不僅可建構出首次檢索式與二次檢索式，同時也取得189筆素食專利而形成素食專利數據池，進一步根據素食專利數據池的相關訊息與技術內容，進行分類統計與專利分析。有關研發趨勢的量化分析，研究結果顯見素食業正處於研發技術成熟期階段，在IPC的技術分類中則以A23L為最多；在同業的技術競合關係上，並未出現專利壟斷

現象；然而約有33%的專利處於無效狀態，顯示我國素食業者對於專利申請與商品化的觀念薄弱；此外素肉技術是我國素食業獨步全球的關鍵技術，而藻類可望成素食食品的明日之星，是我國業者應該重視的研發技術。有關技術與功效的質性分析，根據素食專利技術內容區分為五大類後，進行各類技術與功效的二次檢索與分析，研究結果顯示素食業者的研發的技術專利中，以改良結構、形狀與菇類技術，滿足消費者對素食食品類的口感需求；以改良調味、添加與素食膠類技術，滿足對素食原料類的營養需求；以改良調味、添加與菇類技術，滿足對素食製法類的營養需求；以改良組成、成分與藻類技術，滿足對素食保健類的營養需求。此外，素食業以溫度控制與纖維技術進

行素食器械類的改良，使製出的素食成品可達到營養功效。在取得專利分析的成果後，本研究提出兩件新型專利並獲核准，顯示應用餐飲產業的專利分析並建立技術研發的模式，是適切可行的研發之道，也是本論文對餐飲產業進行專利分析研究的重要貢獻。