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南臺科技大學 生物科技系 張春生所指導 林政傑的 探討石榴汁發酵製程對抗氧化活性影響探討石榴汁發酵製程對抗氧化活性影響探討石榴汁發酵製程對抗氧化活性影響 (2014),提出很 少 人知道的冷知識關鍵因素是什麼,來自於石榴汁、益生菌、總酚。
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【疫情之中的餐飲血淚悲歌】全倒一命、操錢部屬,全台灣的餐飲業者都很辛苦,都在撐著,今年2月開始,是苦撐著,5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華
餐飲資訊:川巴子火鍋樓
地址:台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉,步行3分鐘)
電話:02 2516 8550
在疫情之中,餐飲業要如何求生呢?以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…
全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者,我從來沒有在任何社群平台發言過,
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦,都在撐著,
今年2月開始,是苦撐著,5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎?
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去,
連鎖帶的反應鏈,
誰去深思過?
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用,我們只能將成堆的冷藏,冷凍冰箱食材情空當垃圾丟,當我打電話給收垃圾業者時,含瑄問侯了幾句,
聽到的是讓人辛酸的,可能很多人不知道,餐飲業的垃圾都是民間業者在收的,這些每天開著車,日夜顛倒,在又臭,又累,又熱的半夜,一晚上要跑幾十個點收垃圾,開開停停,上上下下,收完後要開到焚化爐廠,排隊稱重頃倒後,才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做,知識份子不願做,因為這份工作是全社會最基層,最勞累的,大部份是已經找不到工作的人去做,任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了,
我的收垃圾業者告訴我,原本20台車在收,因禁止內用後只剩3台車在跑,17位司機失業了,有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到,情何以堪
政府説,不能內用改外帶,一天做幾個便當可以撐一間店嗎?
改做外帶,垃圾量也不多,就買個環保袋自己丟吧!
所有餐飲業者大概都差不多,食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%,還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成,最少75%
那25%夠付房租,夠付人工,水電,瓦斯嗎?
但不和平台和作,
又怎麼辦?
只能說有的就開始省成本,少給,質量差,省著點
我不想形容這平台業者是發國難財,但事實呢?政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎?
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去,牽連到供應商,環環相扣,
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想,抱負投入餐飲業者,生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的,
可能自己辛苦存點錢,可能家裡資助,可能去借來的,他們只想圓自己一個夢想,但面臨的是場惡夢,有餐飲業者撐不住自殺的,新聞媒體輕輕帶過,可能大部份人都不知道有這事情,
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅,因為進項不可能充抵銷項,我們買菜,買肉拿不到發票,因為都是免開發票開收據的,人事成本,勞健保費,都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報,即使我們每個月虧幾十萬,但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説,要投入餐飲業要想清楚,那是條不歸路,要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短,
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣,
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬,簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛,這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬,業者呢?
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保,員工一人3萬,業者只有6萬,試問夠補貼一個月的房租嗎?
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱,次幸運的是減免幾成,大部份是減個一,兩萬
飯店業者呢?
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%,,,
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎?
是房務的清潔工,是洗衣部的洗衣工
無房間可清,無床單可洗,大堂的經理,接待那些是門面,必須要留著,有些還可能有合約保障呢!
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來,怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款,真想調查看看有誰知道這事?有誰去年貸到了?
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸,提供了兩年的401表還要跟今年比較,所有文件交了,苦等兩個月,到6月才告知,
(你們現在停業中無法核准,等開始營業後再提交)
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用,我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個?
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業,千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者,飯店業者
想破頭的促銷,打折
有用嗎?
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆,塞車塞爆
消費卷年輕人,不不能繳房租
不能繳學貸,不能繳手機費,不能加油,不能買買便當,不能買個飲料
,我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了,這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了,
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景,我每個顏色都有好朋友,我只求平平安安的生活
這篇文很長,花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者,飯店業者,八大行業,百業,千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了
#疫情
#餐飲業
#紓困
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探討石榴汁發酵製程對抗氧化活性影響探討石榴汁發酵製程對抗氧化活性影響探討石榴汁發酵製程對抗氧化活性影響
為了解決很 少 人知道的冷知識 的問題,作者林政傑 這樣論述:
近年來,在果汁發酵方面,大多以益生菌發酵為主,目前在著重在長期冷藏保存下能維持高菌數量或加入不同天然素材增加果汁本身的機能性及保護菌種存活於宿主當中,在抗氧化性質通常依據材料與菌種本身有所變化,大多隨時間有所下降,但部分水果是隨著發酵時間其抗氧化性質有大幅提升,本篇探討益生菌或其他菌種進行單一菌種或混合菌種發酵石榴汁,以期能提高發酵後果汁之抗氧化能力或幫助細胞抵禦自由基侵襲等。實驗發酵組別分為乳酸菌、酵母菌、酵母菌與乳酸菌混合發酵三組,為了評估果汁經過不同發酵方法後的總酚含量與抗氧化能力,分別使用Folin Ciocalteu Method、ABTS與OH自由基清除能力、還原力四種方法進行偵
測。在本實驗中發酵組別中以乳酸菌Lp2與酵母菌AY1混合發酵天廚石榴汁能提升最多的總酚含量可達1.84 (mg GAE/ml) ,比控制組提升58%,單一菌種發酵總酚含量最多只能提升28%,但在混合發酵與單一菌種發酵石榴汁皆未顯著提升ABTS與OH自由基清除能力、還原力這三種抗氧化能力。在目前結果中,發現在總酚含量較低之石榴汁經混合菌種發酵後可顯著提升總酚含量,但是在總酚含量較高的石榴汁則未發現此情形。
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#61.為什麼這些城市的人都不出門上班?|城市冷知識#12
但你知道,不必因應疫情,有些城市原本就很適合遠距工作,能讓你無時無刻都 ... 不少人把布拉格列入歐洲旅遊夢想清單內,且近年「台粉」布拉格市長賀 ... 於 futurecity.cw.com.tw -
#62.冷知識:五個最令人好奇的日常小設計。
為什麼酒精會影響記憶?為什麼男人女人的襯衫扣子不同邊? 這些問題環繞在我們的日常生活中,但我們很少知道答案。 於 www.xibao.tw -
#63.聾人文化冷知識彙整 - 豆比手語
聾人的手語名字好有趣& 聽人不能自己亂取!? 2022 年9 月23 日 ... 台中啟聰學校如何讓學生知道該吃飯囉? ... 在聽人世界,應該很少人知道國際手語日吧. 於 dobysignlanguage.com -
#64.關於IKEA的8個冷知識!IKEA肉丸不是來自瑞典、創辦人一開始 ...
IKEA創辦人Ingvar Kamprad在5歲時,發現附近的家庭對於火柴的需求量很大,並開始將大批火柴轉售給鄰居賺錢。接著,他發現從首都斯德哥爾摩批發入貨,售價 ... 於 today.line.me -
#65.冷知识是什么意思快点!!!!! - 喜马拉雅手机版
这些知识看似有些稀奇古怪,却可以让人增长见识,开阔视野,还能启迪思维,引发强烈求知欲。 匿名用户2022-12-18 05:08. 很冷门很少人知道的. 於 m.ximalaya.com -
#66.關于泰國的幾十個冷知識,你都知道嗎?歐美男人的最愛
關于泰國的幾十個冷知識,你都知道嗎?歐美男人. 3,泰國總人口6900 萬,女性占比51%,男性45%,第三性別比例4%,是個女多男少的國家,同時也是第三性別人最多的 ... 於 www.9900.com.tw -
#67.關於貓咪的冷知識,看完好像明白了什麼 - 淘寶
這些行為看似稀奇古怪,或饒富趣味、並充斥在我們的生活周遭,卻鮮少人會去注意。下面這5個關於貓咪的冷知識,快來看看你知不知道。 於 world.taobao.com -
#68.想问就问吧2:有关冷知识的2000个趣味问题 - Google 圖書結果
《哆啦A梦》是深受全世界孩子甚至成人喜爱的卡通作品,大家都知道它的作者是藤子不二雄。但是很少人知道,这个“藤子不二雄”实际上是两个人,是两位画家联合创作使用的笔名 ... 於 books.google.com.tw -
#69.佑佑的部落格- 《冷知識很少人知道的事情》 這篇 ... - Facebook
《冷知識很少人知道的事情》 這篇文章的來源是網路上很多不同冷知識的網頁蒐集貼在我以前無名小站的只是想要向大家分享世界上各種新奇有趣的冷知識1. 於 m.facebook.com -
#70.LOGO竟有冷知識!7-ELEVEN字母設計藏滿 - CaVa
LOGO竟有冷知識!7-ELEVEN字母設計藏滿滿巧思,招牌顏色也有賺大錢的含意?! ... 等,他們的LOGO其實都有一些創意小設計,是很少讓人會注意到的唷! 於 cava.tw -
#71.80後海外創業的100個理由─日本篇 ( 海外創業必讀天書 ): <分享海外創業過程中的失敗與成功經歷!>
這是很多人不知道的冷知識。 ... 日本人是一個很有責任感的民族,當生活遇上不快,會覺得對不起父母,對不起家人,對不起朋友等種種因素,希望為身邊的人製造少一點的麻煩。 於 books.google.com.tw -
#72.超100项冷知识80%的问题你绝对不知道(下) - 日记- 豆瓣
82.虾米的心脏在头部83.你永远不可能用你的舌头舔到你的手肘84.世界人口50%的人从来都没有接过电话85.老鼠和马不能呕吐86."Sixth Sick Sheik's Sixth ... 於 www.douban.com -
#73.冷知識(詞語解釋) - 中文百科全書
這些知識看似有些稀奇古怪,或饒富趣味、並隨時充斥在我們的生活周遭,卻鮮少人會去 ... “冷知識”一度被人稱為“笨蛋問題”,因為所有的問題都很細小、輕微,有時還顯得 ... 於 www.newton.com.tw -
#74.莎士比亞原來超斜槓!五個你不知道的英國文豪冷知識 - 方格子
雖然莎士比亞這個姓氏很難拚,但其實他們家的人,名字都非常平凡。莎士比亞的爸爸叫約翰(John),媽媽叫瑪麗(Marry),而他自己叫威廉(William),根本 ... 於 vocus.cc -
#75.10個「泰國冷知識」大揭密!你可能沒聽過的泰國冷知識!沒 ...
日常生活中更是有許多冷知識! ... 這篇彙整了10個你可能不知道的泰國冷知識喔! ... 有一次我在曼谷逛恰圖恰市集,走一走聽到一個很像廣播,播報器的聲音,我以為是要 ... 於 kimmyworldwordsso.com -
#76.博客來-目前您搜尋的關鍵字為: 冷知識
漫畫趣味科普冷知識:外星人很神祕,其實人類身上也有不少祕密. 中文書. 79 折 $237$ 300 ... 臺灣沒說你不知道:生活在這塊土地的你可以拿來說嘴的七十則冷知識. 於 search.books.com.tw -
#77.#冷知識- 優惠推薦- 2023年8月| 蝦皮購物台灣
漫畫趣味科普冷知識:外星人很神祕,其實人類身上也有不少祕密【優質新書】. $225. 已售出1. 新北市新店區. 很冷很冷的冷知識:他們不是不重要,只是你從來不知道. 於 shopee.tw -
#78.蔡阿嘎爆4大速食店冷知識!麥當勞隱藏雪糕網驚:會賣爆
謝謝阿嘎讓我知道這些平時不知道的冷知識」、「說一下,在馬來西亞每一間都有冰心雪糕~我也是剛知道在台灣很少見,超驚訝」、「被公開後會有一波買爆 ... 於 star.setn.com -
#79.[問卦] 你知道什麼別人不知道的冷知識? - Gossiping板- Disp BBS
冷知識 顧名思義就是很少人知道的知識你知的什麼別人不知道的冷知識嗎? 我先: 正常情況下鼻子通常只有一邊是完全暢通的兩邊會輪流暢通分工合作稱 ... 於 disp.cc -
#80.10件你一定還不知道的「大腦冷知識」 - 時尚華爾滋
當你思考東西覺得累時,並不是大腦累了,而是我們自己的感覺以為腦袋很累。工作了一天跟兩天的人大腦是分辨不出來的,只有自己覺得太累,太有壓力才會累。 於 www.fashionwaltz.com -
#81.中国历史10条冷知识,知道的人很少,绝对颠覆你的三观! - 新浪
在中国几千年的历史长河中,除了我们公开知道的那些事情以外,还有许许多多的冷知识,这些才是历史真实、有趣、有温度的一面。今天就由小编来说说十大 ... 於 k.sina.cn -
#82.樹懶這情況會快轉三倍速! 5個超少人知道的動物冷知識
可愛的動物總是可以療癒人心,但你知道嗎?許多動物還隱藏著不為人知的一面。本文將盤點5個超少人知道的「動物冷知識」,一起看下去吧! 於 news.tvbs.com.tw -
#83.冷知識相關文章| VidaOrange 生活報橘
繼上一篇有趣性知識大全大受歡迎後,我們決定要來做下集,將很少人知道的冷知識介紹給大家,輕鬆一下。以下10 點你知道幾個呢? 1. 愛用表情符號的人比較容易會想到 ... 於 buzzorange.com -
#84.10個你不知道的「京都冷知識」解密!除了金閣銀閣 - 關西
身為資深京都旅人的你,是京都通嗎?西元794年日本第五十代天皇桓武天皇遷都平安京,自此京都成為京都人自慢的千年古都。「樂吃購! 於 osaka.letsgojp.com -
#85.【好奇心俱樂部】龜山島是公的還母的?中秋節為什麼要烤肉 ...
從小住在台灣,你了解你生長的土地嗎?《續‧臺灣沒說你不知道》每日一冷集結全新七十則臺味滿溢、巷口飄香的島嶼蒐奇冷知識,收錄翻遍課本找不到的史 ... 於 www.elle.com -
#86.冷知識指的是瑣碎的 - 百科知識中文網
冷知識 指的是瑣碎的、龐雜的事情或知識等,或許饒富趣味、並隨時充斥在我們的生活周遭,卻鮮少人會 ... 作為一個冷知識達人,在日常的工作生活中會顯現出很大的優勢。 於 www.jendow.com.tw -
#87.書心推薦 《臺灣沒說你不知道》,7個關於台灣可能讓你很意外 ...
這個流行讓我聯想到最近正在閱讀的一本書─《臺灣沒說你不知道:生活在這塊土地的你可以拿來說嘴的七十則冷知識》,這本出版於2016年,由「每日一冷」 ... 於 storycircle571.com -
#88.很少被人知道的九個冷知識,看你知道幾個 - 字媒體
1.打火機比火柴發明更早。 · 2.小鴨會跟隨它出生后最初十分鐘看得最多的動物。 · 3.你不開心的時候會比開心的時候燃燒更多的卡路里。 · 4.在音樂的伴奏下植物 ... 於 zi.media -
#89.用電影說印度:從婆羅門到寶萊塢,五千年燦爛文明背後的現實樣貌
也許塔塔之父大家都聽過,但很多人不知道賈姆謝特吉。塔塔是印度少數信仰瑣羅亞斯德 ... 冷知識:香港大學也是帕西人捐款興建的帕西人人數不多,但是校校者倒是不少。 於 books.google.com.tw -
#90.[問卦] 你知道什麼別人不知道的冷知識? - 看板Gossiping
冷知識 顧名思義就是很少人知道的知識你知的什麼別人不知道的冷知識嗎? ... 推kaitokid1214: 大多數的人舌頭舔不到手肘 223.136.125.55 05/31 16:25. 於 www.ptt.cc -
#91.很少人知道的5個冷知識,雖然看起來很奇怪,但它真實存在於 ...
冷知識 相信大家都知道了吧,雖然看起來沒有多大的用處,但可以在同學的面前炫耀一番呀,也可以鞏固自己在腦海中的知識,接下來跟着小編一起來看看吧。 於 www.ponews.net -
#92.不為人知的臺灣 冷知識大全 你知道了幾個? - PopDaily
所以當別人問你哪裡人時? A:哇台西郞=我殺死人. 但 事實上臺灣是有台西鄉的. 是位於在雲 ... 於 www.popdaily.com.tw -
#93.專屬台灣人的70則冷知識《臺灣沒說你不知道》 | DQ 地球圖輯隊
本文為地球圖輯隊X尖端出版攜手合作--- 你知道台灣小學鐘聲哪來的嗎? ... 日本人投票都用手寫以及聖誕樹裝飾的八卦等冷知識的「每日一冷」團隊, ... 於 dq.yam.com -
#94.飲水冷知識,你知道幾個- 健康 - 尋夢園聊天室
水是人體不可缺少的成分,關於飲水問題,涵養山小編整理了幾個很少人知道的冷知識,一起來看看吧! 1、早晨水龍. 於 ek21.com -
#95.99%人不知道的冷知識,讓計程車司機感動得不肯收車資
同行的朋友也很驚訝她怎麼會知道,原來這是個鮮少人知道的冷知識,計程車駕駛人執業登記證上面有的駕駛的姓名、照片、和有效期限,依規定必須懸掛在 ... 於 486word.com -
#96.【生態】你不知道的五個桐花冷知識 - 健行筆記
很 令人意外吧?平時我們說到外來種,往往會想到福壽螺、小花蔓澤蘭等人人喊打的生物,但其實油桐花也是 ... 於 hiking.biji.co -
#97.冷知識- 只喝水| 飲水機| 燒開水
水是人體不可缺少的成分,關於飲水問題,今天給整理了幾個很少人知道的冷知識,一起來看看吧! 於 www.soundofhope.org -
#98.冷知識大全- 意想不到的知識都在這裡! - 橘子亂說話
... 你有認為很冷的知識想跟大家分享,歡迎寄信或者在下方留言跟我知道喔! ... 的時候,平常你的鼻子也是只有一邊通得多一些,另一個通得少一些,兩個 ... 於 wayne265265.pixnet.net