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日本食育師媽媽物語：天天忍不住要做早餐，日日擁有美好親子晨光

為了解決中山醫 全校 週 會的問題，作者蔡慶玉 這樣論述：

擁有日本食育師證照的台灣媽媽，教你最簡單的食育教養方法，深入理解日本飲食文化，以及台日灣飲食文化的差異！ 簡單，就能持續。 從每一天的早餐桌出發，深度了解和風早餐與日本飲食文化， 運用容易上手的和式和洋式料理小秘訣， 食育就從每天的幸福早晨開始！ 現在家庭中，很多孩子都來不及在家吃早餐，不少媽媽都因此而擔憂孩子的健康與營養問題。 那麼，有沒有什麼好方法，可以讓每天早晨而不僅是假日早晨，都成為媽媽輕鬆準備，孩子悠閒自在共享早餐的幸福親子時光呢？ 本書作者為了讓孩子健康成長，每天親手準備早餐跟孩子共享，同時為了讓孩子吃得更營養、更健康，還考取台灣的丙級廚師執照和日本的食育師證照。 在

書中，身兼口譯和專欄作家身分的作者，分享她如何在忙碌的時程當中，還能堅持每天為兩個孩子準備早餐，並在餐桌上和日常生活中培養孩子良好的飲食觀念和行為、優良的飲食文化素養，對各國飲食文化的了解，甚至以餐點的擺飾與食器運用，日常打掃習慣的養成，來培養孩子的美感和良好生活習慣，最終讓孩子在家人陪伴下健康快樂成長。 作者以各式早餐的食材變化，衍伸為各種應用變化，為孩子準備每天早餐的時光，變得輕鬆又愉快。光是每天早餐的一顆蛋，衍伸出來的食譜就有很多種，加上各種主食，如米飯、麵包、馬鈴薯、地瓜……，或是咖哩、優格、湯品的相乘變化，或是想要偷懶的時候用的「時短」料理，一年365天的菜單，想要餐餐不重複，一點

都不難！更重要的是，看完之後，你會忍不住想要天天動手做早餐！ 食育就是這麼簡單，跟著作者的小祕訣，這些習慣和觀念的養成，就能在看似不起眼的幸福日常中，一點一滴成為孩子成長的養分。 《好評推薦》 慶玉在書中說明日本料理與飲食文化的歷史、規矩，和意境，也傳授很多實用烹調技巧。我複習了味噌湯、烤秋刀魚、醬油燒魚、奶油燉鮭魚、煮馬鈴薯、各式炊飯等家常菜的做法，平凡卻美味。慶玉這本書，就像媽媽在廚房切蔥的聲音，剁……剁……剁……，讓我從睡夢中醒來，覺得神清氣爽，然後發現幸福，就在不遠的地方。──知名作家　王文華 我和慶玉時常在日本或台灣一起遛小孩，易子而教。我很欣賞和贊同她教養孩子的自由方式。許多

情節，我自己也經歷過，非常真實而且讀來津津有味。做菜是件療癒的事情，做早餐更是件幸福的事。──知名作家　吳淡如 這本書最特別的是，慶玉有個天天做早餐的方程式。輕鬆有趣、簡單素樸的實踐與傳達「食育」的價值。她細膩地用自己的料理經驗，跨越時間與空間，巧妙串聯台灣與日本的飲食生活。──作家與創意教學工作者　洪震宇 慶玉從小在醫學背景濃厚的家庭成長，讓她倍加有感食育與生命的重要關係。慶玉把生硬的醫學健康常識，透過有趣的生活故事，用吸引人的文字呈現出來。輕鬆而有效地提高國人的健康意識，是身為醫學大學校長和老師的我最樂見的。──中山醫學大學校長&小兒科教授　呂克桓 媽媽食育師在家庭裡扮演的色

，就像學校裡的營養師一樣重要。午餐只佔了一週二十一餐中的五餐，其他的飲食生活理應發生在家庭中。學習了營養知識、領受了食物對身體的對話，食育不只是吃的科學，也是人格教養的基礎，很樂見作者傳達了日本食育的面貌給大家。──輔仁大學營養科學系副教授　劉沁瑜 慶玉從媽媽、中年女子、異鄉客等多重角色，分享她的廚房及心得，非常系統性地介紹日本食育進展，這是一本適合各種角色、各種角度閱讀的好書。──聯合文創董事長　李彥甫 慶玉和我一樣都很愛吃，我們常幾個朋友到處吃各國料理，當然少不了日本料理。就像這本書一樣，她對食物總有很敏銳的味覺和獨特怡然的見解。她的文字如同她的和式貼心、不著痕跡的待人方式一樣，讓人不

知不覺受到吸引，很快就看完了。看完後讓我也想動手做早餐！──台中福華大飯店董事長　廖國宏 慶玉是少數在日本精通中、英、日三國語言的司儀活動主持人。一起工作的時候，很佩服她對日本文化的細膩觀察和注入台灣的原創概念。她擅長巧妙地融合兩國文化，每次都讓合作的工作經驗更豐富有深度。食育在日本很盛行，這本書揉合台日文化，一定能讓讀者開卷有益。──日本電視台氣象主播　松並健治 慶玉是我以前廣告公司的優秀同事，也是我的朋友。我全力擔保：她所寫的食育書籍，非讀不可！──日本廣告創意總監・自帶便當族　阿部光史 食育是生命的基礎，是健康之鑰。慶玉溫暖恬靜又幽默的文字，讓我常邊看邊點頭而不自覺露出贊同的微笑。

希望這本書能有機會能翻譯成日語，讓日本人看到她生動的觀點，也認識到台灣的飲食文化。──日本宮川醫院院長　宮川健治 她是日本僑界的才女，看到台灣女性在日本活躍放光芒也相當與有榮焉。讀她的書如其人，開朗、樂觀又非常有深度。她的文字幽默且平易近人，讓我一下子就看完了。真是本名副其實「好看必讀」的書。──前日本台灣醫師會會長　中里憲文

雙劍合璧錄

為了解決中山醫 全校 週 會的問題，作者金伶 這樣論述：

　　一段真摯的祖孫之情，使劉伯溫寧可代替即將早夭的外孫女， 　　一段四人的童年同窗共硯、患難相交，卻在年歲成長之後，各自選擇自己的立場方向。 　　干將、莫邪雙劍本是神器，它們各自選擇忠義篤行的主人，林以紹、紫芸經過上山下海的神奇經歷，終於成為雙劍的傳人…然而沈萬三的聚寶盆，在大明王朝掀起一場腥風血雨，林以紹因此家破，妻離子亡，因傷痛而入了空門……紫芸亦因此流離顛沛，甚至不知道自己是誰。 　　且看兩人如何在困苦中不畏艱難，勇敢站起，將其傷痛轉為對家園、百姓之愛，並以雙劍合璧拯救海內外百姓於困頓。 本書特色 　　◎神秘溫馨深情詼諧又內涵深蘊的武俠小說　　◎新武俠風格，非打殺血腥、江湖恩怨。　　

◎新武俠目標：匡正社會風氣，帶動善良風俗。 作者簡介 金伶 　　原名蔡芸，台灣屏東人。國小唸過屏師附小、潮州光華國小，國中唸潮州國中；高中時到北部唸中山女高，後來取得政大教育系學士、政大教育研究所碩士、高師大教育博士。教育行政高普考雙雙及格後，曾工作於中央及省級單位，後任職中山醫學大學通識中心副教授及教育學程主任，並曾於台中教育大學、台中高農、豐原高商、東海大學、霧峰國中、國立屏東商業技術學院教育學程兼課任教，現任職屏東民生家商校長。另在雅虎部落格發表創作文學小說奇幻人間系列「紙愛」，並規劃撰寫「天子九龍碑傳奇」、「碧血簪花記丹心」。

國中蔬食日營養午餐實施成效之研究：活動理論的觀點

為了解決中山醫 全校 週 會的問題，作者林芊緹 這樣論述：

摘要本論文以宜蘭縣五結國中蔬食日營養午餐為研究個案，利用Engeström所提出的活動理論（Activity Theory）三角架構作為研究工具，探討蔬食日的推廣歷程，藉此檢視學生與老師在面對蔬食日推行時，如何與周遭的環境因素產生互動，並瞭解他們面對矛盾困境時如何因應的行為改變。以往對於蔬食日的研究多採用問卷調查的方式，然而，此方法雖可獲得大量研究資料，但對於師生本身內心的想法卻無法更深入的瞭解，透過Engeström活動理論的方法學進行分析，更能窺探蔬食日施行的不同面貌。 本論文採文獻分析法、深度訪談法及參與觀察法，針對訪談資料進行分析。資料收集期間為106年12月至107年1月，為

期兩個月，每次約為一到兩小時的一對一深度訪談。本研究將活動理論架構的六個因素套用於蔬食日推廣過程中發現，全校師生在以改變飲食習慣及認知的目標引導下，尋求共同理念的夥伴，並藉由學校行政與班級師生的分工，透過課程及教育宣導等方式，大家共同遵守蔬食日推動之規則，以期達到促進個人身體健康、環境節能減碳的結果。研究指出三種蔬食日產生的矛盾現象：一為個人健康認知與飲食習慣之間的衝突，二為社群不同調的支持態度，三為教育宣導不足的為難。本文凸顯出現今蔬食日的矛盾困境，最後並據此提出幾點建議：一、落實教育宣導，納入家長為對象；二、適時調整午餐收費，提昇蔬食日品質；三、規劃研習與訓練，增進廚工與午餐祕書專業能力。

冀望對日後蔬食日在學校的實際執行情況及未來的研究走向提供幫助，以促進蔬食日的發展及午餐品質的提昇。